考题
上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（ ）
考题
素菜上浆挂糊，保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。()
考题
可根据上浆情况判断织物经纬向：经过上浆的为经纱，纬纱不上浆。
考题
经纱上浆后，其原有的（）和（）性能受到一定损失，在浆纱过程中，要尽量减少损失程度。
考题
以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）A、煮B、先洗后切C、上浆挂糊D、勾芡
考题
风险控制的本质是（）。A、在事故发生前降低损失概率B、在事故发生前减少损失程度C、在事故发生时减少损失程度D、在事故发生后降低损失概率E、在事故发生后减少损失程度
考题
对于强力较小、条干不匀、上浆质量差等情况，应尽量采用（），这样确定理由是减少经纱断头。
考题
浆纱机上经纱张力分为五个区，分别是退绕区、上浆区、湿纱区、烘干、分纱区和卷绕区。其中伸长为负值的区是（）。
考题
浆液的（）和粘度是决定浆纱上浆率和浆液对浆纱被覆与浸透程度的主要因素。
考题
浆纱就是对经纱表面和内部黏附、渗入一定量的浆液，增加原纱的（）和耐磨性，减少毛羽，提高其（）性。
考题
分析采用高压上浆的主要目的，并说明采用高压上浆对浆液质量及浆纱机上浆装置有何要求？
考题
在浆纱过程中，稳定回潮率的最有效的方法是控制好（）。A、烘房温度B、浆纱机车速C、浆纱上浆率D、浆槽内纱线的张力
考题
通常所说的“浆纱三率”是指上浆率、（）和伸长率。
考题
在浆纱机上，用于计算浆纱机的部件是（）。A、上浆辊B、引纱辊C、拖引辊D、测长辊
考题
在浆纱机上，下列部件中属于浆纱机的主传动部件有（）。A、湿分绞棒B、烘筒C、上浆辊D、引纱辊
考题
能减少维生素损失的措施包括（）A、上浆挂糊B、先洗后切C、急炒D、加醋E、慎用碱
考题
货物在储运的过程中，受到冲击和振动而造成损失的情况很多。因此，针对那些易损坏的货物，在包装时，要采用适当的（），减少货物受到的冲击。A、整理B、方式C、措施D、加固
考题
单选题在浆纱过程中，稳定回潮率的最有效的方法是控制好（）。A
烘房温度B
浆纱机车速C
浆纱上浆率D
浆槽内纱线的张力
考题
多选题风险控制的本质是（）。A在事故发生前降低损失概率B在事故发生前减少损失程度C在事故发生时减少损失程度D在事故发生后降低损失概率E在事故发生后减少损失程度
考题
填空题浆液的（）和粘度是决定浆纱上浆率和浆液对浆纱被覆与浸透程度的主要因素。
考题
填空题浆纱就是对经纱表面和内部黏附、渗入一定量的浆液，增加原纱的（）和耐磨性，减少毛羽，提高其（）性。
考题
多选题以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）A煮B先洗后切C上浆挂糊D勾芡
考题
填空题啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触，防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中（）的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能。
考题
填空题浆纱机上经纱张力分为五个区，分别是退绕区、上浆区、湿纱区、烘干、分纱区和卷绕区。其中伸长为负值的区是（）。
考题
填空题对于强力较小、条干不匀、上浆质量差等情况，应尽量采用（），这样确定理由是减少经纱断头。
考题
单选题货物在储运的过程中，受到冲击和振动而造成损失的情况很多。因此，针对那些易损坏的货物，在包装时，要采用适当的（），减少货物受到的冲击。A
整理B
方式C
措施D
加固
