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问答题
鱼肉蛋白质的种类及其溶解性？
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考题
蛋白质双相电泳的原理是A、蛋白质分子大小和溶解性的不同B、蛋白质溶解性和等电点的不同C、蛋白质的等电点和空间构象的不同D、蛋白质的空间构象和分子大小的不同E、蛋白质的分子大小和等电点的不同
考题
居民的食物结构是指（）A、居民消费的食物种类及其数量的相对构成B、居民消费的植物食物数量及其相对构成C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
考题
居民的食物结构是指（）A、居民消费的食物数量和相对构成B、居民消费的食物种类及其数量的相对构成C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成E、居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成
考题
单选题居民的食物结构是指（）A
居民消费的食物种类及其数量的相对构成B
居民消费的植物食物数量及其相对构成C
居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D
居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
考题
单选题居民的食物结构是指（）A
居民消费的食物数量和相对构成B
居民消费的食物种类及其数量的相对构成C
居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成D
居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成E
居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成
考题
填空题谷物中的蛋白质按溶解性可分为（）、（）、（）、（）。
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