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单选题
蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（　　）。[湖北省2014年9月二级真题]
A

4％～5％

B

5％～6％

C

10％～20％

D

30％～40％

参考答案

参考解析
解析：
食物热效应（TEF）是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过去称为食物特殊动力作用（SDA）。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加5％～6％，进食脂肪增加4％～5％，进食蛋白质增加30％～40％。一般混合膳食约增加基础代谢的10％。
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考题 基础知识判断进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%,进食蛋白质增加4%－5%,而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。A.4%、6%、30%B.6%、4%、30%C.6%、30%、4%D.4%、30%、6%E.10%、6%、30%
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考题 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是()。A.过去称为食物特殊动力作用B.因摄食而引起的能量额外消耗C.这种额外能量消耗，伴有体温升高D.这种额外能量消耗，与摄食无关E.蛋白质的食物热效应最高
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考题 不同食物成分，食物热效应不等，脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（），碳水化合物为（），蛋白质最高可达（）。混合膳食的食物热效应一般相当于基础代谢的（）。
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考题 蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）。A、3%～5%B、10%～15%C、16%～20%D、25%～30%E、30%～40%
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考题 有关食物热效应的叙述，正确的是（）A、食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间B、食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高C、进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低D、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%E、混合性食物热效应一般是基础代谢的15%
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考题 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）A、4%，6%，30%B、5%～6%，4%～5%，30%～40%C、6%，30%，4%D、3%～4%，30%～40%，5%～6%E、10%，6%，30%
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考题 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）A、4%，6%，30%B、6%，4%，30%C、6%，30%，4%D、4%，30%，6%E、10%，6%，30%
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考题 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）A、维生素B、矿物质C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
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考题 以下对食物热效应的解释，错误的是（）。A、过去称食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高
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考题 以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。A、这种额外能量消耗，与摄食无关B、过去称食物特殊动力作用C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、因摄食而引起的能量额外消耗E、蛋白质的食物热效应最高
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