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问答题
大麦浸渍的目的和影响大麦吸水的因素有哪些？

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考题 用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后 ( )，从大麦发芽粒数计算其发芽率。A.50小时B.720小时C.120小H寸D.240小时
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考题 适于酿造啤酒的大麦是（）。A、四棱大麦B、二棱大麦C、六棱大麦D、强筋小麦
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考题 大麦的吸水速度与什么有关？
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考题 啤酒酿造中使用最多的是（）。A、二棱夏大麦B、二棱冬大麦C、四棱大麦D、六棱大麦
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考题 大麦根据内外颖附着与否分为皮大麦和裸粒大麦。
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考题 大麦和麦芽中的酶类有哪些？
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考题 简述大麦浸渍的目的？
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考题 用普通发芽法测大麦的发芽率，以大麦浸渍开始后（），从大麦发芽粒数计算其发芽率。A、50小时B、720小时C、120小H寸D、240小时
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考题 问答题影响大麦吸水速度的因素有哪些？
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考题 问答题大麦发芽的目的
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考题 填空题啤酒大麦依其生长形态分，可分为（）大麦和（）大麦。
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考题 判断题吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。A 对B 错
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考题 问答题大麦的吸水速度与什么有关？
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考题 判断题吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。A 对B 错
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考题 单选题以下不属于大麦形态的是（）。A 二棱大麦B 四棱大麦C 五棱大麦D 六棱大麦
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考题 填空题啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
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考题 问答题啤酒生产中大麦浸渍的目的是什么？
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考题 单选题根据大麦籽粒生长的形态，可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中（）是啤酒生产的最好原料。A 六棱大麦B 四棱大麦C 二棱大麦
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考题 问答题大麦浸渍的目的？绿麦芽干燥的目的？
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考题 问答题大麦和麦芽中的酶类有哪些？
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考题 问答题大麦浸渍的目的是什么？
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考题 多选题大麦浸渍包括（）几个阶段。A洗麦B发芽C浸麦D通风
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