影响啤酒风味和质量的因素有()A.大麦麦芽B.酵母C.啤酒花D.谷物E.水

题目内容（请给出正确答案）

影响啤酒风味和质量的因素有()

A.大麦麦芽

B.酵母

C.啤酒花

D.谷物

E.水

参考答案

考题大麦芽在的作用下，发酵产生啤酒A．乳酸杆菌B．霉菌C．酿酒酵母D．乳酸菌E．假丝酵母菌F．大肠杆菌G．保加利亚乳杆菌H．啤酒花

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考题 2、德国纯酿法中规定，啤酒生产最基本的四种原料是哪些？A．麦芽，啤酒花，玉米，大米B．麦芽，大米，糖浆，酵母C．大米，玉米，酵母，水D．啤酒花，麦芽，酵母，水

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考题 6、啤酒酵母的天然基质是（)。A．麦芽汁B．大麦C．麦芽D．葡萄糖

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考题 6、典型的德国啤酒，只利用大麦芽、啤酒花、酵母和水酿制而成。（）

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考题 1、大麦芽在的作用下，发酵产生啤酒A．乳酸杆菌B．霉菌C．酿酒酵母D．乳酸菌E．假丝酵母菌F．大肠杆菌G．保加利亚乳杆菌H．啤酒花

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考题【单选题】啤酒酵母的天然基质是（)。A．大麦B．麦芽C．麦芽汁D．葡萄糖

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考题 1、源于中国啤酒和啤酒工业的说法，哪一种不正确？A．啤酒的风味质量是啤酒质量的根本。B．大麦(麦芽)、啤酒花、水和啤酒酵母是啤酒生产的主要原料。C．浓醇型的啤酒是中国啤酒工业今后的发展方向。D．中国啤酒的风味目前主要是以淡、爽为主，这与中国饮食文化密不可分。

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考题【单选题】使用量较少，但对精酿啤酒口味影响较大的原料是（）。A．大麦芽B．啤酒花C．酿造水D．酵母

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考题【单选题】不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A．酿造水B．酵母C．啤酒花D．麦芽

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