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判断题
粉末油脂是以油脂为基料,通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品,粉末油脂从本质上讲,仍以油脂为主要原料,但一般需辅以蛋白质和淀粉等物质成型。
A

B


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考题 以下物品中,最适宜应用湿热灭菌法灭菌的是A.油脂类B.安瓿剂C.固体粉末SXB 以下物品中,最适宜应用湿热灭菌法灭菌的是A.油脂类B.安瓿剂C.固体粉末D.金属制容器E.空的玻璃器具

考题 在食品添加剂中,柠檬黄为橙黄色粉末,无臭,易溶于水,难溶于油脂,遇酸变红,遇碱稳定。()

考题 根据配方的不同,油脂蛋糕用料有差异,但一般主要原料有油脂、( )、糖、面粉等。A.牛奶B.膨松剂C.香精D.鸡蛋

考题 取净药材碾碎如泥状,经微热后,压去部分油脂,制成符合一定要求的松散粉末,称为( )

考题 西式面点是以()为主要原料,加以一顶的辅料,经过一定加工而成的营养的食品A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

考题 涂料是以合成树脂或油脂为基料,添加或不添加颜料、填料、溶剂等物质的有机高分子胶体混合物的溶液或粉末,涂覆在物体表面上能干结成坚韧而边缘涂膜的物料。此题为判断题(对,错)。

考题 油脂一般分为动物性油脂、()和加工性油脂三大类。

考题 粉末油脂是以油脂为基料,通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品,粉末油脂从本质上讲,仍以油脂为主要原料,但一般需辅以蛋白质和淀粉等物质成型。

考题 下列原料中,()除作为能量源外,还可起到粘合剂的作用。A、玉米B、次粉C、米糠D、粉末油脂

考题 西式面点是以()为主要原料,加上一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

考题 重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%-60%。

考题 蛋糕类是以()等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品D、鸡蛋、油脂、糖、面粉

考题 油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。

考题 起酥油是以()为主要原料。A、动物性油脂B、植物性油脂C、人造油脂D、合成油脂

考题 滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时,若发现轴承温度偏高并在轴承外圈牙口与密封罩配合处附有沙粒,手捻油脂有颗粒状感觉即为轴承内部()。A、混砂B、混水C、混金属粉末D、混油

考题 滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时,若发现轴承温度偏高,油脂呈黑灰色,手捻油脂有颗粒状感觉即为轴承内部()。A、混砂B、混水C、混金属粉末D、混油

考题 已知某药材粉末可能含生物碱、香豆素、鞣质、油脂等成分,试述如何制备其供试液?

考题 车用润滑油脂的品种有钙基润滑油脂、钠基润滑油脂、锂基润滑油脂和铝基润滑油脂等。

考题 滑动轴承如有淋水或潮湿环境里工作时,应选用()润滑A、钙---钠基润滑油脂B、合成润滑油脂C、铝基润滑油脂D、锂基油脂

考题 亮光护唇膏和一般口红类似,只是含较多()。A、水分B、油脂C、蜡D、粉末

考题 滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时,若发现轴承温度偏高、油脂乳化变稀,呈乳白色或棕红色即为轴承内部()。A、混砂B、混水C、混金属粉末D、混油

考题 单选题滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时,若发现轴承温度偏高并在轴承外圈牙口与密封罩配合处附有沙粒,手捻油脂有颗粒状感觉即为轴承内部()。A 混砂B 混水C 混金属粉末D 混油

考题 单选题滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时,若发现轴承温度偏高并在轴承外圈牙口与密封罩配合处附有沙粒,手捻油脂体有颗粒状感觉即为轴承内部()。A 混砂B 混水C 混金属粉末D 混油

考题 单选题滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时,若发现轴承温度偏高,油脂呈黑灰色,手捻油脂有颗粒状感觉即为轴承内部()。A 混砂B 混水C 混金属粉末D 混油

考题 单选题滑动轴承如有淋水或潮湿环境里工作时,应选用()润滑A 钙---钠基润滑油脂B 合成润滑油脂C 铝基润滑油脂D 锂基油脂

考题 判断题车用润滑油脂的品种有钙基润滑油脂、钠基润滑油脂、锂基润滑油脂和铝基润滑油脂等。A 对B 错

考题 单选题滚动轴承外观检查外溢、变色油脂时,若发现轴承温度偏高、油脂乳化变稀,呈乳白色或棕红色即为轴承内部()。A 混砂B 混水C 混金属粉末D 混油