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判断题
传统的英式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。
A

对

B

错

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考题 下列关于法式服务错误的有（）。A、是西餐服务中级别最高的服务B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C、通常会客前烹制菜肴D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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考题 传统的（）在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。A、意式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 下列关于“法式服务”错误的为（）。A、传统的法式服务非常繁琐B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务C、传统法式服务，由两名服务员共同完成D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作
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考题 服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、英式服务D、法式服务
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考题 法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。A、右侧、左侧、左侧B、右侧、右侧、左侧C、右侧、右侧、右侧D、右侧、左侧、右侧
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考题 李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）
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考题 下列关于“法式服务”错误的有（）。A、又称“理查服务”B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务C、传统法式服务，由两名服务员共同完成D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作
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考题 西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A、英式服务B、美式服务C、俄式服务D、法式服务
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考题 高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重礼节和体现对客人的个别照顾，中一桌客人需要的服务员人数为（）。A、2人B、3人C、4人D、5人
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考题 食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 传统的英式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。
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考题 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
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考题 通过餐厅服务员的（）服务，可以让客人达到满意的目的。A、热情B、娴熟C、主动D、周到
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考题 传统的（），在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是（）。A、俄式服务B、英式服务C、法式服务D、美式服务
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考题 急躁客人对服务员的要求（）。A、漠视的态度B、快捷迅速C、周到的服务D、耐心的服务
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考题 通过餐厅服务员的（）服务，可让客人感到满意。A、热情B、娴熟C、主动D、周到
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考题 （）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。A、英式服务B、美式服务C、法式服务D、德式服务
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考题 （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
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考题 单选题下列关于“法式服务”错误的为（）。A 传统的法式服务非常繁琐B 最豪华、最细致、最周密的西餐服务C 传统法式服务，由两名服务员共同完成D 助理服务员经实习可以单独从事服务工作
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考题 单选题食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 英式服务
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考题 单选题法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。A 右侧、左侧、左侧B 右侧、右侧、左侧C 右侧、右侧、右侧D 右侧、左侧、右侧
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考题 单选题服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）A 美式服务B 俄式服务C 英式服务D 法式服务
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考题 单选题（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A 美式服务B 法式服务C 英式服务D 俄式服务
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考题 判断题李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）A 对B 错
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考题 单选题西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。A 英式服务B 美式服务C 俄式服务D 法式服务
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考题 单选题下列关于法式服务错误的有（）。A 是西餐服务中级别最高的服务B 法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C 通常会客前烹制菜肴D 传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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