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单选题
粪便可用于评价食物中（）的吸收率及影响其吸收的因素。
A

蛋白腰

B

脂肪

C

维生素

D

矿物质

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参考解析
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考题 达沙替尼片口服吸收是否受到进食食物的影响（）。A、没有影响B、会减慢口服吸收速度，但对总吸收率没有影响C、进食能促进药物吸收率D、会减少口服吸收率
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考题 有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（　）A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高D、铁缺乏可以影响神经行为E、体内铁需要量对铁的吸收有影响
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考题 判断题植物性食物中的铁吸收率高，动物食物中的铁吸收率低。A 对B 错
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考题 填空题 食物中的铁分为_____和_____，前者吸收率_____而后者吸收率_____。
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考题 多选题粪便用于营养学研究的意义在于（　　）。A用于测定人体蛋白质的需要量B用于评价食物蛋白质的营养价值C用于研究人体矿物质的需要量D用于监测体内矿物质随粪便排泄情况E用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素
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