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单选题
下列哪个是蔗糖经过蔗糖酶水解的产物()。
A
葡萄糖+葡萄糖
B
葡萄糖+果糖
C
葡萄糖+半乳糖
D
果糖+半乳糖
E
半乳糖+半乳糖
参考答案
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解析:
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考题
关于蔗糖的性质,下列说法不正确的是A、蔗糖是具有右旋性的,水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的,水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双糖D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖
考题
下列说法不正确的是()A、蔗糖是具有右旋性的,水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的,水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双塘D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖
考题
问答题蔗糖(旋光度为+66.5°)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。 (a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 (b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖? (c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?
考题
单选题用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是()A
淀粉B
糖元C
纤维素D
蔗糖
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