网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
原料乳净乳的目的是（）。
A

去掉细小杂质

B

破碎蛋白质

C

破碎乳脂肪

D

均匀

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题原料乳净乳的目的是（）。A 去掉细小杂质B 破碎蛋白质C 破碎乳脂肪D 均匀” 相关考题
考题 牛乳原料乳是如何分类的？
查看答案
考题 消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
查看答案
考题 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
查看答案
考题 净乳的方法及目的是什么？
查看答案
考题 乳的物理性质是鉴定原料乳的重要依据。
查看答案
考题 巴氏杀菌乳又称（），是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳，（）、（）、（）和（），以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
查看答案
考题 净乳的目的是什么？
查看答案
考题 （）是烹调和加工乳制品的主要原料。A、初乳B、常乳C、末乳D、异常乳
查看答案
考题 发酵乳的凝乳不良，由原料乳引起的原因有哪些？
查看答案
考题 生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。
查看答案
考题 简述淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的目的？
查看答案
考题 原料乳净乳的目的是（）。A、去掉细小杂质B、破碎蛋白质C、破碎乳脂肪D、均匀
查看答案
考题 下列不能做加工用原料乳的是（）A、常乳B、初乳C、脱脂乳D、半脱脂乳
查看答案
考题 问答题简述鲜乳（原料乳）感官评价的内容。
查看答案
考题 单选题下列不能做加工用原料乳的是（）A 常乳B 初乳C 脱脂乳D 半脱脂乳
查看答案
考题 问答题简述对原料乳均质的目的
查看答案
考题 单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A 直接加混原料组成B 浓缩原料乳C 原料均质D 重组原料乳
查看答案
考题 问答题简述对原料乳进行真空浓缩的目的
查看答案
考题 问答题简述对原料乳离心的目的
查看答案
考题 问答题净乳的目的是什么？
查看答案
考题 单选题用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A 酒精酸度检验阳性B 酸度是22°TC 酸度是16°TD 初乳
查看答案
考题 填空题巴氏杀菌乳又称（），是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳，（）、（）、（）和（），以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
查看答案
考题 单选题某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是（）A 净乳B 杀菌C 发酵凝乳D 压榨E 涂膜
查看答案
考题 填空题消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。
查看答案
考题 填空题在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层（）过滤，过滤器过滤；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理。
查看答案
考题 填空题乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。
查看答案
考题 填空题消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
查看答案
热门标签
最新试卷