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单选题
对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。
A

直接加混原料组成

B

浓缩原料乳

C

原料均质

D

重组原料乳

参考答案

参考解析
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考题 加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）
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考题 单选题原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A 脱脂乳B 奶粉C 水D 稀牛奶
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考题 判断题加工酸奶的原料乳杀菌后，即可立即接种。（）A 对B 错
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考题 填空题生产干酪时，对原料乳除了对脂肪标准化外，还要对（）于（）的比例进行标准化，一般要求值为（）。
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