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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高?(  )
A

酸菜

B

炸薯条

C

烤肉

D

爆米花

E

海产品


参考答案

参考解析
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考题 最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量?() A.美国B.瑞典C.日本D.中国

考题 丙烯酰胺含量最高的是A.炖牛排B.炸薯条C.煮鸡蛋D.炸鱼E.涮羊肉

考题 下列动物性食品中脂肪含量最高的是( )。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉

考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品

考题 关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品,尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时,避免温度过高、时间过长,以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④

考题 下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉SXB 下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉E.卤鸡肝

考题 下列食品中胆固醇含量最高的是A.猪蹄 B.肥瘦猪肉 C.猪肝 D.猪舌 E.猪脑

考题 下列哪种食品中钙含量最高()A奶制品B蔬菜C水果D肉制品

考题 以下食品中铅含量最高的是()。A、黄瓜B、松花蛋C、面包

考题 下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是()A、猪瘦肉B、猪肝C、猪肾D、猪脑E、牛瘦肉

考题 下列动物性食品中脂肪含量最高的是()。A、猪肉B、牛肉C、兔肉D、羊肉E、鱼肉

考题 丙烯酰胺含量最高的是()A、炖牛排B、炸薯条C、煮鸡蛋D、炸鱼E、涮羊肉

考题 谷类食品含量最高的是()。

考题 下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是()。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测

考题 在豆类食品中,脂肪含量最高的是大豆

考题 下列食品中,钙含量最高的是()。A、柑橘B、虾皮C、猪肝D、海水鱼

考题 丙烯酰胺是近来在()食品中的发现的有害物质,它在炸薯条中的含量水平较高。

考题 问答题食品中丙烯酰胺的形成机理及危害?

考题 单选题下列食品中,钙含量最高的是()。A 柑橘B 虾皮C 猪肝D 海水鱼

考题 单选题最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量?()A 美国B 瑞典C 日本D 中国

考题 问答题简述食品中丙烯酰胺的形成途径?

考题 单选题丙烯酰胺含量最高的是()A 炖牛排B 炸薯条C 煮鸡蛋D 炸鱼E 涮羊肉

考题 单选题下列哪项食品中丙烯酰胺的含量最高?(  )A 酸菜B 炸薯条C 烤肉D 爆米花E 海产品

考题 填空题丙烯酰胺是近来在()食品中的发现的有害物质,它在炸薯条中的含量水平较高。

考题 单选题下列动物性食品中脂肪含量最高的是(  )。A 猪肉B 牛肉C 兔肉D 羊肉E 鱼肉

考题 判断题在豆类食品中,脂肪含量最高的是大豆A 对B 错

考题 单选题下列食品中胆固醇含量最高的为(  )。A 猪脑B 鸡蛋黄C 鸭蛋黄D 小虾米

考题 单选题下列哪种食品中钙含量最高()A 奶制品B 蔬菜C 水果D 肉制品