单选题

将β-胡萝卜素制成微囊的目的是（　　）。

A 防止其水解

B 防止其氧化

C 防止其挥发

D 减少其对胃肠道的刺激性

E 增加其溶解度

解析：
微囊是将固体或液体药物包裹在天然的或合成的高分子材料中，而形成的微小的囊状物。它的优点有：①提高药物的稳定性；②防止水解、氧化和挥发；③掩盖药物的不良气味；④防止药物在胃肠道失活；⑤减少药物对胃肠道的刺激；⑥控制药物的释放；⑦使液态药物固化便于生产和贮存；⑧减少药物配伍的变化；⑨使药物集中于靶区。β-胡萝卜素为共轭多烯结构，易氧化，对光、氧及重金属离子不稳定，将β胡萝卜素制成微囊，是为了防止其氧化，以提高制剂的稳定性。