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名词解释题
有害氨基酸

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考题 食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
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考题 下列哪项原因不是导致内因性均称型FGR的因素A、病毒感染B、染色体异常C、叶酸、氨基酸缺乏D、接触有害物质E、以上都不恰当
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考题 限制氨基酸是指( )A、氨基酸分较高的氨基酸B、氨基酸分较低的氨基酸C、氨基酸分较高的必需氨基酸D、氨基酸分较低的必需氨基酸E、氨基酸分较低的非必需氨基酸
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考题 外因性均称型胎儿宫内发育迟缓的病因有 A、缺乏叶酸、氨基酸、微量元素B、母儿双方的影响C、有害药物的影响D、遗传因素E、胎盘功能不足
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考题 限制氨基酸是指（）。A、氨基酸分较高的氨基酸B、氨基酸分较低的氨基酸C、氨基酸分较高的必需氨基酸D、氨基酸分较低的必需氨基酸
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考题 食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
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考题 病原物对寄主的正常生理活动有害代谢产物，主要有（）。A、酶类B、毒素C、氨基酸D、生长调节素E、蛋白质
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考题 甜菜有害非糖物质中的有害氮是指（）A、酰氨B、蛋白质C、氨基酸D、甜菜碱E、硝酸盐
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考题 多选题病原物对寄主的正常生理活动有害代谢产物，主要有（）。A酶类B毒素C氨基酸D生长调节素E蛋白质
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考题 单选题食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A 热解产物污染B 苯并芘的污染C 亚硝胺的污染D 铅、砷等有害金属污染E 微生物、病毒等生物性污染
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考题 多选题甜菜有害非糖物质中的有害氮是指（）A酰氨B蛋白质C氨基酸D甜菜碱E硝酸盐
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考题 单选题下列哪项原因不是导致内因性均称型FGR的因素（）A 病毒感染B 染色体异常C 叶酸、氨基酸缺乏D 接触有害物质E 以上都不恰当
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考题 问答题有害氨基酸的种类及毒性？
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