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判断题
美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
A

对

B

错

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考题 HACCP计划
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考题 控制措施组合是（）A、前提方案和操作性前提方案B、危害分析工作单和HACCP计划C、前提方案和HACCP计划D、操作性前提方案和HACCP计划
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考题 在HACCP计划表中，监控包括（）。A、监控什么B、监控范围C、监控频率D、监控方法
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考题 试述制定HACCP计划的步骤过程。
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考题 什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
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考题 下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）A、HACCP计划的重新审核B、运行HACCP计划的效果确认C、关键控制点监控用具/设备的定期校准D、卫生监控计划的实施情况检查
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考题 HACCP体系的官方验证中，现场验证的内容包括（）。A、企业是否符合GMP法规B、企业是否有严密的SSOP计划，并有效实施C、HACCP计划及其实施情况D、以上都是
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考题 企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。
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考题 美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
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考题 建立HACCP验证程序的目的（）。A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C、验证HACCP体系是否正常运行D、以上都是
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考题 试确定乳粉生产中HACCP计划的关键控制点及各CCP的关键限值。
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考题 HACCP记录至少应包括（）。A、CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录B、CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录C、CCP监控记录、验证记录、纠偏记录D、纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
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考题 单选题建立HACCP验证程序的目的（）。A 验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B 确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C 验证HACCP体系是否正常运行D 以上都是
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考题 判断题企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。A 对B 错
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考题 单选题下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）A HACCP计划的重新审核B 运行HACCP计划的效果确认C 关键控制点监控用具/设备的定期校准D 卫生监控计划的实施情况检查
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考题 单选题控制措施组合是（）A 前提方案和操作性前提方案B 危害分析工作单和HACCP计划C 前提方案和HACCP计划D 操作性前提方案和HACCP计划
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考题 单选题HACCP记录至少应包括（）。A CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录B CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录C CCP监控记录、验证记录、纠偏记录D 纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
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考题 问答题试述制定HACCP计划的步骤过程。
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考题 问答题什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
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考题 多选题在HACCP计划表中，监控包括（）。A监控什么B监控范围C监控频率D监控方法
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