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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
订菜单又称作（　　）。
A

下菜单

B

菜单

C

客人账单

D

清单

参考答案

参考解析
解析：
搞好销售控制的第一个环节是要求将客人订的菜品及其价格清楚而正确的记载在客人的订菜单上，作为向客人收款的凭证，所以又称作客人账单。
更多 “单选题订菜单又称作（　　）。A 下菜单B 菜单C 客人账单D 清单” 相关考题
考题 酒水员负责为客人()准备酒篮和酒桶。A.订菜单B.介绍菜牌C.订饮料D.斟茶水
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考题 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）A、虽畅销但低利B、既畅销又高利C、不畅销但高利D、不畅销又低利
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考题 超额订房是订房管理艺术的最高体现。但超订数量的多少是难以确定。故一旦发生超订过度，客人又持有饭店发给的预定确认书，又在规定的时限内到达，饭店经理只能出面向客人道歉，请客人原谅就行了。（）
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考题 语言符号的“约定性”又常被称作（）。
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考题 一般订房宾客（）人数以下时称作散客订房。A、16B、18C、15D、19
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考题 “滤镜”子菜单，该子菜单中提供了（）组滤镜样式，每组滤镜的子菜单中又包含了几种不同的滤镜命令。A、12B、13C、14D、15
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考题 《读者》杂志采用的是（）.A、骑马订B、胶粘订C、线订D、缝线骑马订
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考题 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2）既畅销又高利； （3）不畅销但高利； （4）不畅销又低利； 上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）A、（1）B、（2）C、（3）D、（4）
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考题 为什么檀香树既被人们称作“绿色金子”，又冠之以“吸血鬼”、“寄生虫”呢？
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考题 网上商店订的后台处理工作包括（）A、订准备B、订传递C、订登录D、按订供货
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考题 如果命令后面有（），选择此命令将引出一个子菜单，也称作下级菜单。A、→B、„C、实心三角形D、
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考题 精装书的订书方式主要有（）等。A、铁丝订B、锁线订C、胶粘订D、锁线胶粘订E、骑马订
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考题 客房预订的方式主要有（）A、电话订房B、信函订房C、电传订房D、电报订房E、网络订房F、面谈订房
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考题 平装书在靠近书脊处的平面用三眼线订或铁丝订的，属于（）平装。A、平订B、锁线订C、骑马订D、无线订
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考题 期刊订书方式有（）。A、骑马订B、铁丝订C、胶粘订D、锁线订
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考题 西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。A、葡萄酒B、鸡尾酒C、利口酒D、烈性酒
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考题 餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单称为（）A、固定菜单B、零点餐单C、套餐菜单D、循环菜单
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考题 酒水员负责向客人展示和介绍酒单，为客人（）。A、订菜单B、斟茶水C、介绍菜式D、订酒水
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考题 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：（1）虽畅销但低利；（2）即畅销又高利；（3）不畅销又低利；（4）不畅销但高利；上述四类菜肴中，哪一类才要肯定要列入菜单？（）。A、（1）B、（2）C、（3）D、（4）
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考题 （）既广泛又灵活，同时又方便客人阅读。A、本式菜单B、台式菜单C、木牌式菜单D、板式菜单
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考题 酒水员负责为客人（）准备酒篮和酒桶。A、订菜单B、介绍菜牌C、订饮料D、斟茶水
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考题 （）是不正确的。A、收银员在接到服务员送来的"订菜单"后，留下第一联B、收银员应将账单第一联与订菜单第一联钉在一起C、收银员清点票款后，在帐单第二联加盖印章连同找头由服务员转给顾客D、餐厅服务员不能直接接触现金，应由收银员直接向客人收取
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考题 餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单成为循环菜单。（）
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考题 问答题为什么檀香树既被人们称作“绿色金子”，又冠之以“吸血鬼”、“寄生虫”呢？
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考题 填空题语言符号的“约定性”又常被称作（）。
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考题 单选题菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：上述四类菜肴中，哪一类菜肴肯定要列入菜单？（）A 虽畅销但低利B 既畅销又高利C 不畅销但高利D 不畅销又低利
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考题 判断题餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单成为循环菜单。（）A 对B 错
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