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判断题
餐饮经营单位均应在适当位置设置专门用于清洗拖把等低位清洁水池。
A

对

B

错

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考题 关于各类水池设置,下列说法正确的是()。 A.蔬菜清洗池与洗手池分开B.拖把清洗池与餐饮具消毒池分开C.荤菜清洗池与水产品清洗池可不分开D.洗手池与洗菜池分开
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考题 要经济保持各病区洗刷间的整洁，拖把应在专用拖把池清洗，不可在其他洗刷池清洗。
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具。专用于清洗清洁工具的区域或设施，其位置不会（），并有明显的（）。
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考题 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
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考题 餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池
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考题 拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，（）宜设置独立隔间。A、大型以上（含大型）的餐馆B、食堂C、集体用餐配送单位D、以上都是
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考题 清洁工具的存放要求（）。A、最好有专门的贮存间存放B、应在清洗后再存放C、清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干D、应有专门的存放场所（区域）
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考题 拖把、抹布等清洁工具和物品应（）A、有专门的贮存间存放B、有专门的场所存放C、以上均可
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考题 餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）A、食品原料清洗水池B、清洁用具清洗水池C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D、备餐分菜工具清洗水池
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考题 在清洁木地板时，将棉拖把放入中性清洁剂水溶液（1：50比例）拧干后对地板搓洗；棉拖把每搓洗（）平方米，应在清洁剂水溶液中清洗一次。A、5B、8C、13D、25
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考题 餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。
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考题 口岸餐饮单位用于各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有（）专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置（）专用水池。A、2个；2个B、2个；3个C、3个；2个D、3个；3个
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考题 洗刷餐饮具必须有（）水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源的距离应在（）以上。A、10米B、20米C、25米
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考题 在清洁木地板时，将棉拖把放入中性清洁剂水溶液，拧干后对地板搓洗；棉拖把每搓洗（）平方米，应在清洁剂水溶液中清洗一次。A、10B、12C、15D、25
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考题 室内瓷砖清洁时，每清洁（）平方米需对拖把进行清洗一次，每清洁（）平方米需更换清洁用水。
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考题 在清洁木地板时，将棉拖把放入中性清洁剂水溶液，拧干后对地板搓洗；棉拖把每搓洗20-30平方米，应在清洁剂水溶液中清洗（）次。A、一B、二C、三D、四
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考题 为避免交叉污染，以下（）说法不正确？A、动物性食品、植物性食品应分池清洗B、水产品宜在专用水池清洗C、除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗D、食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
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考题 餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源的距离应在（）米以上。
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考题 清洗传动链条时，严禁有手直接清洗，必须用（）清洁A、长柄刷子B、拖把C、水管D、抹布
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考题 使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（）
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考题 单选题下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）A 餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用B 餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用C 餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮单位离开粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源的距离应在（）以上。A 10米B 20米C 25米
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考题 多选题餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）A食品原料清洗水池B清洁用具清洗水池C接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池D备餐分菜工具清洗水池
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考题 填空题餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。
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考题 单选题拖把、抹布等清洁工具和物品应（）A 有专门的贮存间存放B 有专门的场所存放C 以上均可
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考题 单选题清洗传动链条时，严禁有手直接清洗，必须用（）清洁A 长柄刷子B 拖把C 水管D 抹布
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