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判断题
过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。
A

对

B

错

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考题 填空题过滤槽出糟后，常用的送糟系统为（）送糟系统。
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考题 单选题麦汁过滤进的洗糟水pH应该是（）。A 5.8～6.2B 6.5～6.8C 7.2～7.5
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考题 单选题过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A 多些B 相等C 少些
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考题 判断题头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。A 对B 错
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考题 单选题以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。A 一B 二C 三D 四
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考题 多选题为控制糟层的厚度，应该考虑以下（）方面A投料量B过滤面积C麦糟产率D麦汁粘度
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考题 填空题湿麦糟中含水分（）%，必须干燥成干麦糟后才能贮存。
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考题 问答题麦汁洗糟温度过低所带来的影响有哪些？
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考题 填空题麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
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考题 单选题过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）A 倒掉浑浊的麦汁B 快速过滤C 连续耕糟D 回流
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考题 多选题造成过滤麦汁混浊的原因是（）。A过高的过滤速度B过多的投料量C洗糟水温超过80℃D过滤开始回流麦汁不符合要求E操作不当
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考题 判断题为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。A 对B 错
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考题 单选题采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。A 干B 湿C 回潮D 二次
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