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判断题
为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。
A

对

B

错

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考题 多选题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）A将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味B造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力C容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性D造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
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考题 判断题遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。A 对B 错
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考题 填空题麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
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考题 单选题过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）A 倒掉浑浊的麦汁B 快速过滤C 连续耕糟D 回流
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考题 单选题采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。A 干B 湿C 回潮D 二次
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