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名词解释题
生理前熟

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考题 林木种实的采集一般是在( )。 A、形态成熟时B、生理成熟时C、种子脱落后D、生理后熟时
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考题 蔬果类原料在储存过程中,由于本身有()等一系列生理变化,会使蔬果的质量降低。 A.呼吸、氧化、后熟B.呼吸、氧化、衰老C.呼吸、后熟、衰老D.氧化、后熟、衰老
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考题 莜麦食用前要经过“三熟”,即炒熟、烫熟、()。
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考题 莜麦加工中的“三熟”是指()。 A.收割前要长熟B.磨粉前要炒熟C.和面时要烫熟D.制坯后要蒸熟
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考题 有少数树种先形态成熟后生理成熟，称之为生理后熟。此题为判断题(对，错)。
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考题 生理后熟
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考题 银杏等生理后熟的种子，用水浸催芽能显著提高发芽率。
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考题 小麦不仅有明显的后熟期，而且有生理后熟和（）之分。A、工艺后熟B、收获后熟C、田间后熟D、生化后熟
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考题 （）不是莜麦食用前必须经过的“三熟”。A、炒熟B、烤熟C、蒸熟D、烫熟
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考题 种子生理后熟
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考题 榉树的种子有生理后熟现象。
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考题 形态成熟、生理成熟与生理后熟有何区别？
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考题 影响种子生理休眠的主要因素包括（）A、种皮机械障碍B、生理后熟C、抑制物质D、损失水分
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考题 应在生理成熟后形态成熟前采种的是（）。A、生理后熟的种子B、缩短深休眠种子的休眠期C、短期休眠的种子
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考题 粮食从收获成熟到生理成熟的变化，称为（）。A、后熟期B、后熟进程C、后熟作用D、后熟过程
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考题 莜麦加工中的“三熟”是指（）A、收割前要长熟B、磨粉前要炒熟C、和面时要烫熟D、制坯后要蒸熟
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考题 生理前熟
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考题 果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。A、坚熟B、绿熟C、生理成熟D、完熟
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考题 果汁加工原料的成熟度应为（）。A、坚熟B、绿熟C、完熟D、生理成熟
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考题 什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
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考题 问答题形态成熟、生理成熟与生理后熟有何区别？
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考题 单选题果汁加工原料的成熟度应为（）。A 坚熟B 绿熟C 完熟D 生理成熟
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考题 名词解释题生理后熟
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考题 问答题什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
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考题 判断题谷粮的后熟是一种不好的生理反应，所以要抑制其后熟，使其进入休眠期。（）A 对B 错
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考题 名词解释题种子生理后熟
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考题 单选题果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。A 坚熟B 绿熟C 生理成熟D 完熟
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