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蔬果类原料在储存过程中,由于本身有()等一系列生理变化,会使蔬果的质量降低。
A.呼吸、氧化、后熟
B.呼吸、氧化、衰老
C.呼吸、后熟、衰老
D.氧化、后熟、衰老
参考答案
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考题
婴幼儿点心的种类按照食物的不同性状可分为()。
A.荤菜类、蔬果类、豆制品类、谷类B.荤菜类、肉类、豆制品类、奶制品类C.坚果类、蔬果类、豆制品类、奶制品类D.荤菜类、蔬果类、豆制品类、奶制品类
考题
3、新鲜果蔬原料由于易腐,所以需要保鲜。
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