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单选题
胃蛋白酶最适宜作用的pH值为（　　）。
A

1.5～2.0

B

2.0～2.5

C

1.0～2.0

D

1.5～2.5

E

2.5～3.0

参考答案

参考解析
解析：
蛋白质未经消化不易吸收，一般食物蛋白质水解成氨基酸及小肽后方能被吸收。由于唾液中不含水解蛋白质的酶，所以食物蛋白质的消化从胃开始，胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶，胃蛋白酶最适宜作用的pH值为1.5～2.5。
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