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问答题
简要说明纯水和蔗糖溶液冻结曲线的特征。

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考题 在一个标准大气压下,将蔗糖溶于纯水中所形成的稀溶液缓慢的降温时,首先析出的是纯冰。相对于纯水而言将会出现凝固点上升。() 此题为判断题(对,错)。

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考题 请说明什么是肉的直接冻结工艺,并简要说明其优点。

考题 浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有()。A、蔗糖溶液B、NaCl溶液C、甘油D、氮气

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考题 测铁工作曲线时,要使工作曲线通过原点,参比溶液应选()A、试剂空白B、纯水C、溶剂D、水样

考题 当细胞在0.25mol/L蔗糖溶液中吸水达动态平衡时,将该细胞置纯水中会()。A、吸水B、不吸水也不失水C、失水

考题 牵引变流器冷却液采用亚乙基二醇纯水溶液,确保在()℃时不冻结。A、-20B、-40C、-60

考题 5℃时,1kg水中溶入0.01mol萘时,测得溶液的沸点较纯水升高0.4K;若1kg水中溶入0.02mol蔗糖时,则溶液的沸点较纯水升高();25℃,1kg水中溶入0.01mol萘时,溶液的渗透压为()。(设cB≈bB)

考题 简要说明纯水和蔗糖溶液冻结曲线的特征。

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考题 当细胞在0.25mol/L蔗糖溶液中吸水达动态平衡,将其置于纯水中,将会()。A、吸水B、失水C、既不吸水也不失水D、不确定

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考题 判断下列观点是否正确并说明原因。 (1)一个细胞放入某一浓度的溶液中时,若细胞液浓度与外界溶液的浓度相等,细胞体积不变。 (2)若细胞的ψp=-ψπ,将其放入0.1mol•L-1的蔗糖溶液中时,细胞体积不变。 (3)若细胞的ψw=ψπ,将其放入纯水中,细胞体积不变。

考题 比较纯水冻结过程与食品冻结过程的差别。

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考题 多选题浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有()。A蔗糖溶液BNaCl溶液C甘油D氮气

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