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多选题
餐厅选址，决定成败，餐饮企业选择餐饮场所的地点和确定营业区域尽量选在（）。
A

商业繁华区

B

居民集中地带

C

著名的饮食一条街

D

餐厅成群的区域

参考答案

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考题 餐饮消费者与餐饮企业,即餐厅或其他餐饮产品的提供地之间在空间上的距离,也是细分餐饮消费市场的重要依据() 此题为判断题(对，错)。
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考题 持票人对票据债务人行使票据权利，或者保全票据权利，应当在票据当事人的营业场所和营业时间内进行，票据当事人无营业场所的应当怎样决定？（ ）。A．由票据当事人协商确定履行地点B．由持票人决定履行地点C．由票据债务人决定履行地点D．在票据当事人的住所履行
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考题 下列影响餐饮企业确定营业区域的因素中,属于“文化环境”范畴的是()。 A.民族习惯B.交通流量C.竞争状况D.经济成本
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考题 作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A、休闲娱乐餐厅B、火锅餐厅C、送餐与外卖餐厅D、无店铺式餐厅
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考题 餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和（）A、非食品经营企业B、商场或超市C、其他扩散性污染源D、其他餐饮企业
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考题 餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。
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考题 外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大。
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考题 餐饮管理的三大环节是（）。A、客源组织B、产品生产C、餐厅服务D、餐厅选址
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考题 餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。A、经营管理者自身状况定位分析B、餐饮经营环境的调研与分析C、餐饮消费情况调查分析D、确定餐饮企业类型
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考题 营业区域的确定要考虑的因素（）A、区域人口流量特点B、区域经济特征C、地点因素D、区域竞争状况因素E、顾客所在地点与餐饮企业的距离
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考题 西方国家餐饮企业类型包括（）A、社会餐馆B、酒店餐厅形式C、团体供餐企业D、俱乐部餐厅E、餐饮外卖服务
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考题 简述大众选择决定餐饮企业市场定位的原因及依据。
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考题 餐饮企业采取"租赁"方式获取营业场所。其担负的金融风险（）A、最低B、适中C、较高D、最高
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考题 餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A、菜单制作要求B、顾客口味C、餐厅定位D、餐厅目标市场
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考题 一家餐饮企业开张的重要因素是选址，良好的经营环境至关重要。选址时不必考虑的区域因素是（）A、有利降低成本的区域B、有发展潜力的区域C、有利经营活动的区域D、风景优美的区域
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考题 菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低D、菜单本身的制作也需要一定成本费用
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考题 论述餐饮企业选址应遵循的原则。
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考题 餐饮企业选址的原则有哪些？
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考题 餐饮企业选址时尽可能方便顾客来往。这体现了选择经营场所所遵循的原则是（）A、目标市场原则B、容易接近原则C、综合配套原则D、利润最大原则
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考题 下列影响餐饮企业确定营业区域的因素中，属于“文化环境”范畴的是（）。A、民族习惯B、交通流量C、竞争状况D、经济成本
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考题 下列属于餐饮企业经营区域选择因素的是（）A、地区经济因素B、文化环境因素C、消费时尚因素D、地点面积因素E、旅游资源因素
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考题 餐饮企业在选址时通常采用什么方法？
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考题 餐饮经营成败的关键在于（）A、餐厅选址B、市场细分C、市场预测D、市场定位
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考题 多选题菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。A菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低D菜单本身的制作也需要一定成本费用
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考题 单选题餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和（）。A 非食品经营B 商场或超市C 其他扩散性污染物
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考题 问答题餐饮企业在选址时通常采用什么方法？
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考题 单选题作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A 休闲娱乐餐厅B 火锅餐厅C 送餐与外卖餐厅D 无店铺式餐厅
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