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作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。

  • A、休闲娱乐餐厅
  • B、火锅餐厅
  • C、送餐与外卖餐厅
  • D、无店铺式餐厅

参考答案

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考题 餐饮成本是指餐饮企业出售产品和服务的支出。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）A.保证充足和均衡的的客源B.提高产品质量C.加强企业的储存设施D.提高企业的就餐环境设施
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考题 菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
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考题 某餐饮企业通过连锁加盟方式与多家餐饮企业建立战略联盟，该战略联盟属于（ ）A.技术开发与研究联盟 B.营销联盟 C.产品联盟 D.产品协调联盟
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考题 餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和（）A、非食品经营企业B、商场或超市C、其他扩散性污染源D、其他餐饮企业
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考题 餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。
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考题 （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
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考题 餐饮服务产品的（）特点，表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。A、同时性B、一次性C、统一性D、相对性
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考题 针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）A、保证充足和均衡的的客源B、提高产品质量C、加强企业的储存设施D、提高企业的就餐环境设施
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考题 集体供餐单位和餐饮企业采购农产品有哪些规定？
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考题 （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A、餐饮服务产品B、餐饮服务气氛C、餐饮服务水平D、餐饮服务态度
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考题 成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
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考题 建议餐饮企业以（）作为危险温度带。
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考题 餐饮企业形象信息具有模糊性、（）、客观性、可变性的特点。
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考题 餐饮企业生产的特点有（）。A、生产量的不稳定性B、生产工艺的差异性C、成本的单一性D、产品的普遍性
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考题 餐饮企业的营销会受多种可控因素和不可控因素影响，其中餐饮互补产品价格属于可控因素。
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考题 餐饮企业的特点有（）A、生产周期短，产供销同步B、产品更新快，收入弹性大C、品种繁多，成本复杂D、产品无形，不易管理
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考题 餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。A、产品集中配送B、资金周转较快C、消费时间较长D、成品不易变质
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考题 服务性单位从事餐饮中介服务的营业额为向委托方和餐饮企业实际收取的中介服务费，（）其代委托方转付的就餐费用。A、不包括B、包括C、可按规定扣除一定比例作为D、可作部分扣除后的余额
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考题 餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。
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考题 餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同，餐饮工作有劳动强度不均衡、接待工作差异、资金周转慢、（）的特点。
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考题 影响餐饮产品定价的内部因素是指餐饮企业在定价时自己有能力控制的因素。（）
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考题 单选题餐饮服务产品的（）特点，表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。A 同时性B 一次性C 统一性D 相对性
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考题 多选题餐饮企业的特点有（）A生产周期短，产供销同步B产品更新快，收入弹性大C品种繁多，成本复杂D产品无形，不易管理
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考题 单选题作为餐饮企业向餐饮产品的“不耐贮存性”和“不易运送性”提出的挑战是（）。A 休闲娱乐餐厅B 火锅餐厅C 送餐与外卖餐厅D 无店铺式餐厅
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考题 单选题餐饮企业应制定服务标准，并加强服务员的培训和对服务过程的控制，体现餐饮服务的（）。A 一次性B 差异性C 无形性D 直接性
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考题 单选题（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A 餐饮服务产品B 餐饮服务气氛C 餐饮服务水平D 餐饮服务态度
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