单选题订餐员在（），如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。A 早餐20分钟后、晚餐50分钟后B 早餐30分钟后、晚餐60分钟后C 早餐10分钟后、晚餐60分钟后D 早餐30分钟后、晚餐90分钟后

考题一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整

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考题下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：为生病客人提供送餐服务应注意哪几点？

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考题下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：送餐员在向客人道别时的服务程序和内容是什么？

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考题订餐员在早餐30分钟后、晚餐60分钟后，如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。

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考题订餐员在（），如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。A、早餐20分钟后、晚餐50分钟后B、早餐30分钟后、晚餐60分钟后C、早餐10分钟后、晚餐60分钟后D、早餐30分钟后、晚餐90分钟后

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考题盲人客人来用餐，服务员做法不对的是（）A、汤、饭不要盛的过满B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘C、没有必要用菜单D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

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考题根据酒店对“DND”房间的处理标准，以下操作不正确的是哪项（）？A、下午14：30客房经理打电话询问DND房间内客人是否需要打扫B、对客人不在房间且没有行李的情况，客房经理须随时关注客人情况，及时为客人提供清扫服务C、下午，客房经理须将“DND”情况与前台经理/副理、以及中班服务员交接D、若DND状态一直持续到晚上，前台须在21点前打电话至房间询问客人，防止发生意外

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考题下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：客人预订客房送餐有几种方式？

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考题下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：请指出收餐员小李在收餐具时有哪些不当之处？

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考题若客人未来电要求收餐，正餐应在（）后打电话到客房，征询是否可以收餐。A、10B、20C、30D、60

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考题盲人的客人来用餐，服务员（）做法是不对的。A、汤、饭不要盛的过满B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘C、没有必要用菜单D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

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考题在客房送餐服务中，正餐一般多长时间电话询问客人是否可以收餐具（）A、30B、45C、50D、60

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考题两舱起飞前订餐服务时正确项是（）A、告知客人飞行时间，预计到达时间，征询客人用餐时间B、主动为客人介绍主菜，主食种类，推介相匹配的酒水C、再次与客人确认所选择的餐食及饮料D、全对

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考题如遇延误、备降等特殊情况，机供品消耗大于配备，乘务员应电话联系各属地客舱供应室，说明机上（）和（）。A、旅客人数；餐食数量B、旅客人数；机组人数C、机供品消耗情况；旅客人数D、机组人数；餐食数量

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考题起飞前餐谱服务时不对的是（）A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，B、告知预计到达时间C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走

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考题话务员受理叫醒服务时，应注意叫醒的方式，尽可能使客人感到亲切，在叫醒服务时，应（）。A、礼貌问好，并报出客人叫醒时间B、询问客人是否需要订车C、询问客人是否需要送餐到房

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考题餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。A、订餐人姓名B、订餐标准C、用餐时间D、联系方式

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考题单选题客房送餐服务，需由服务员专门服务，因此送餐服务比客人直接到餐厅用餐费用高，约高出（）。A 10％B 20％C 30％D 40％

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考题判断题订餐员在早餐30分钟后、晚餐60分钟后，如未接到客人的收餐电话，则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐。A 对B 错

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考题单选题客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。A 客房送餐B 外卖服务C 打包服务D 堂食服务

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考题判断题一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整A 对B 错

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考题单选题游客要求自费品尝风味餐，导游员应当（　　）。A 予以协助，推荐有关餐厅并帮助联系订餐B 主动热情地为客人夹菜C 逐桌向客人敬酒D 用餐时与游客进行大声交谈

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考题单选题若客人未来电要求收餐，正餐应在（）后打电话到客房，征询是否可以收餐。A 10B 20C 30D 60

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考题问答题下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：请指出收餐员小李在收餐具时有哪些不当之处？

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考题单选题餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。A 订餐人姓名B 订餐标准C 用餐时间D 联系方式

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考题问答题下榻某四星级饭店的张小姐由于旅途劳累，晚餐时，不想到餐厅用餐，于是拨打了客房送餐部的订餐电话，很快送餐员将她所点的晚餐送入房间。张小姐在用完餐后，想早点儿休息，可是过了两小时也没有服务员进房收餐。张小姐只好再次拨打了客房送餐部的电话，要求收餐具。收餐员小李进房，匆匆将餐具整理好后，退出客人房间。在服务员走后，张小姐发现桌上仍然有用餐时剩下的脏东西，而且还有一个餐具收餐员竟忘拿走了。结合上述材料，回答下列问题：送餐员在向客人道别时的服务程序和内容是什么？

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考题单选题话务员受理叫醒服务时，应注意叫醒的方式，尽可能使客人感到亲切，在叫醒服务时，应（）。A 礼貌问好，并报出客人叫醒时间B 询问客人是否需要订车C 询问客人是否需要送餐到房

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