单选题

儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（　　）。

A 钙

B 维生素B₁

C 蛋白质和热能

D 维生素D

E 锌

解析：
缺锌的临床表现是食欲减退，生长发育停滞，性发育迟缓，味、嗅觉下降，伤口愈合不良等。孕妇缺锌，胎儿可发生中枢神经系统先天性畸形。A项，钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构，表现为婴儿的佝偻病和成年人的骨质软化症及老年人骨质疏松症。B项，缺乏维生索B₁会出现先天性脚气病。C项，体内蛋白质缺乏时可致生长发育迟缓、易疲劳、易感染等，缺乏能量和（或）蛋白质会导致蛋白质能量营养不良。D项，婴幼儿维生素D缺乏可导致佝偻病，成人可发生骨质疏松和骨质软化症。