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单选题
青啤工艺中要求降糖和后熟时间为（）天
A

12-15

B

12-16.5

C

14-16

D

4-17

参考答案

参考解析
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考题 甘啤3号和甘啤4号是通过（）选育而成的，为（）棱大麦，属于（）熟品种，酿造性能比较优良。
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考题 啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。A、生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差B、熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒C、黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间D、黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒
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考题 啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）A、黑啤B、黄啤C、鲜啤D、纯生啤
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考题 （）是国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最为理想的啤酒。A、生啤B、熟啤C、鲜啤D、纯生啤酒
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考题 熟啤又称鲜啤，是指在生产中未经过杀菌的啤酒，但也属于按卫生标准之内的。
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考题 青啤公司污水处理生化法主要采用（）法和（）法。
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考题 多选题啤酒有“液体面包”之誉，分为（）几种A鲜啤B生啤C黄啤D黑啤E熟啤
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考题 填空题青啤公司污水处理生化法主要采用（）法和（）法。
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考题 单选题生啤和熟啤哪个更容易使人发胖？（）A 生啤B 熟啤
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考题 多选题啤酒按灭菌工艺可分为（）。A生啤B低浓度啤酒C高浓度啤酒D熟啤E鲜啤
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考题 名词解释题熟啤
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考题 单选题目前国际上酒质、保鲜、营养三方面综合评价最理想的啤酒是（　　）。A 熟啤B 鲜啤C 散装混生啤D 桶装纯生啤
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