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单选题
营养学家建议青少年要多吃肉蛋奶鱼等含蛋白质丰富的食品，是因为蛋白质是（）。
A

有机物

B

容易消化的物质

C

主要供能物质

D

构成人体组织细胞的物质

参考答案

参考解析
解析： 人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质。
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考题 鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的（）。A、各种维生素B、蛋白质C、糖类D、脂肪
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考题 简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征？
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考题 要达到同样的杀菌效果，含蛋白质少的食品要比含蛋白质多的食品进行更大程度的热处理才行。
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考题 问答题简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征？
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