考题
青蟹又叫作海蟹。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列哪些是青蟹的别称()。
A.红鲟B.膏蟹C.蝤蛑D.鲟
考题
青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。
A.除去蟹螫B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃C.除去蟹脐(鳍)D.除掉壳内的污物E.除掉蟹腿F.除掉蟹嘴
考题
青蟹中雌者膏多称( ),雄者肉丰而扎实称肉蟹。
A.膏蟹B.毛蟹C.螃蟹D.高蟹
考题
青蟹是我国淡水驯化养殖蟹类的重要品种。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
青蟹又称湖蟹，在我国主要产于福建等沿海，现人工养殖较多；四季均产，（）所产青蟹最肥美。A、3~4月B、5~6月C、7~8月D、9~10月
考题
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。A、青蟹B、大花蟹C、大闸蟹D、梭子蟹
考题
中华绒螯蟹又名（），中秋节前后为盛产期。A、青蟹B、大花蟹C、大闸蟹D、梭子蟹
考题
“石甲红”是青岛海域常见的经济蟹类，味道十分鲜美。“石甲红”的学名是（）。A、螃蜞B、三疣梭子蟹C、日本蟳D、锯缘青蟹
考题
常见三种经济价值较大的梭子蟹是三疣梭子蟹、红星梭子蟹、锯缘青蟹。
考题
青蟹中雌蟹厣部大，近似半圆形，膏多故又称为膏蟹。
考题
吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。A、蟹黄B、蟹壳C、蟹心D、蟹脚
考题
（）均为滋味鲜美的蟹的生殖腺。A、蟹黄B、肉蟹C、参花D、脂膏E、哈什蚂油
考题
青蟹雌蟹腹部扁平，腹脐呈桃圆形，也称膏蟹，以农历正月、五月、九月最肥美。
考题
民间所说“九月团，十月尖”是指食用（）的最佳季节。A、梭子蟹B、青虾C、大闸蟹D、青蟹
考题
三疣梭子蟹俗称（）、花蟹，以渤海湾所产最为著名。A、海蟹B、青蟹C、闸蟹D、肉蟹
考题
对虾、新对虾、罗氏沼虾、龙虾、寄居蟹、锯缘青蟹的分类地位
考题
判断题常见三种经济价值较大的梭子蟹是三疣梭子蟹、红星梭子蟹、锯缘青蟹。A
对B
错
考题
单选题“石甲红”是青岛海域常见的经济蟹类，味道十分鲜美。“石甲红”的学名是（）。A
螃蜞B
三疣梭子蟹C
日本蟳D
锯缘青蟹