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填空题
工厂采用的分散剂有KH-20、L-10和羟基甲基纤维素（）三种。
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考题
欲快速制备甲基纤维素水溶液，宜采用A、甲基纤维素直接溶于热水中B、甲基纤维素先分散于冷水（总水量1/4）中，再加入80℃热水C、甲基纤维素先分散于热水（80℃，总水量的1/4）中，再加入冷水D、甲基纤维素先直接于冰水中E、甲基纤维素溶于甘油，再与水混溶
考题
吗啡分子结构中在A.3位连有酚羟基，6位连有酚羟基，17位连有甲基
B.3位连有醇羟基，6位连有醇羟基，17位连有甲基
C.3位连有醇羟基，6位连有酚羟基，17位连有甲基
D.3位连有酚羟基，5位连有醇羟基，17位连有甲基
E.3位连有酚羟基，6位连有醇羟基，17位连有甲基
考题
欲快速制备甲基纤维素水溶液，下列调制法正确的是A:甲基纤维素直接溶于热水中
B:甲基纤维素先分散于25℃冷水中，再加入80℃热水
C:甲基纤维素直接于冰水中
D:甲基纤维素分散于冷水中，静置过夜
E:甲基纤维素溶于甘油，再与水混溶
考题
由于甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC）在加热时形成的凝胶具有阻油的能力，所以给油炸食品中加入甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC），可以减少对油的摄入量，起到节约用油的作用。
考题
判断题由于甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC）在加热时形成的凝胶具有阻油的能力，所以给油炸食品中加入甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC），可以减少对油的摄入量，起到节约用油的作用。A
对B
错
考题
单选题欲快速制备甲基纤维素水溶液，宜采用（）。A
甲基纤维素直接溶于热水中B
甲基纤维素先分散于冷水（总水量1/4）中，再加入80℃热水C
甲基纤维素先分散于热水（80℃，总水量的1/4）中，再加入冷水D
甲基纤维素先直接于冰水中E
甲基纤维素溶于甘油，再与水混溶
考题
多选题下列可作为微囊囊材的有（）A微晶纤维素B甲基纤维素C乙基纤维D聚乙二醇E羧甲基纤维素
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