考题
内服须经煨熟去油的中药是A．肉豆蔻B．葛根C．诃子D．草果E．青木香
考题
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。A.出水B.煮C.焖D.泡油
考题
烹饪原料的初步熟处理分炟、飞水(焯水)、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有( )、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
考题
香附止痛宜A、煨熟B、醋制C、酒制D、盐炒E、炒炭
考题
外用蚀疮去腐，内服祛痰平喘，截疟的中药是（ ）。A．升药B．斑蝥C．猫爪草D．砒石E．大蒜
考题
内服须经煨熟去油的药是A、肉豆蔻B、葛根C、诃子D、草果E、青木香
考题
外用蚀疮去腐；内服劫痰平喘，截疟的中药是A.大蒜
B.猫爪草
C.砒石
D.硼砂
E.儿茶
考题
属于再造散中的药物是
A.熟附子、煨生姜
B.熟地黄、炮干姜
C.熟附子、炮干姜
D.熟地黄、煨生姜
考题
内服宜炒制去油，脾胃弱者慎用的是A.儿茶
B.血竭
C.五灵脂
D.乳香
考题
内服宜炒去油，胃弱者慎用的药物是（ ）A.穿山甲
B.自然铜
C.土鳖虫
D.没药
考题
鱼肚适合采用的预熟处理法是（）。A、低温（焐油）预熟法B、高温（走油）预熟法C、沸水预熟法D、冷水预熟法
考题
初步熟处理分柦、飞水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。A、出水B、泡油C、焖D、煮
考题
初步熟处理分几种常用的工艺方法（）A、炟，飞水，滚，煨，炸，泡油B、炟、飞水、滚、煨、炸、泡油、上色C、炟，飞水，滚，煨，泡油，上色D、飞水、滚、煨、炸、泡油、上色
考题
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。A、煮B、烫C、烧D、煨
考题
蓖麻子中含有脂肪油和蛋白质，通过下列（）炮制能避免毒性。A、去油制霜B、滑石粉煨C、炒制D、复制法
考题
对烤烟X4L成熟度和油分描述正确的是（）。A、叶片成熟、稍有油分B、叶片假熟、油分少C、叶片尚熟、有油分D、叶片欠熟、油分少
考题
初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。A、飞水、炸、煨、泡油、滚B、上色、飞水、滚、泡油、妲C、俎、炸、滚、煨、飞水、泡油D、坦、飞水、泡油、煨、炸、滚、上色
考题
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。A、出水B、煮C、焖D、泡油
考题
内服须经煨熟去油的中药是（）A、肉豆蔻B、葛根C、诃子D、草果E、青木香
考题
内服须煨熟去油的药物是（）A、诃子B、葛根C、肉豆蔻D、草果E、青木香
考题
内服须煨熟去油用的药物是（）A、赤石脂B、五倍子C、肉豆蔻D、五味子E、乌梅
考题
单选题蓖麻子中含有脂肪油和蛋白质，通过下列（）炮制能避免毒性。A
去油制霜B
滑石粉煨C
炒制D
复制法
考题
单选题治疗泄泻宜煨熟用的药物是（ ）。A
枳实B
香附C
木香D
陈皮E
沉香
考题
单选题内服须经煨熟去油的中药是（）A
肉豆蔻B
葛根C
诃子D
草果E
青木香
考题
单选题内服须煨熟去油用的药物是（）A
赤石脂B
五倍子C
肉豆蔻D
五味子E
乌梅
考题
单选题内服须煨熟去油的药物是（）A
诃子B
葛根C
肉豆蔻D
草果E
青木香
考题
单选题肉豆蔻内服须（ ）。A
生用B
酒制C
醋制D
煨熟去油E
炒炭用