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题目内容
（请给出正确答案）
中蜜，炼制温度在
A.105～115℃
B.105～118℃
C.116～118℃
D.119～122℃
E.116～122℃
B.105～118℃
C.116～118℃
D.119～122℃
E.116～122℃
参考答案
参考解析
解析：中蜜（又称炼蜜）：炼制温度达116～118℃，含水量在14％～16％，相对密度为1.37左右，炼制时表面翻腾“鱼眼泡”（黄色均匀而有光泽的气泡）。手指捻有黏性，但两指分开指间无长白丝出现。
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考题
下列关于炼蜜的叙述错误的是（）。A、炼蜜的目的是杀灭微生物，破坏酶，除杂质和增加粘性B、嫩蜜的相对密度是1.34，炼制时出现“牛眼泡”C、中蜜的相对密度是1.37，炼制时出现“鱼眼泡”D、老蜜的相对密度是1.40，炼制时出现“打白丝”
考题
单选题嫩蜜炼制温度为（ ）。A
B
C
D
E
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