考题
以下哪项是检测富含油脂的药材是否变质常用的方法()。A、酸败度测定B、杂质检查C、色度检查D、酸不溶性灰分测定E、总灰分测定
考题
检测富含油脂的药材是否泛油变质常用的方法A、酸败度B、杂质C、水分测定D、灰分测定E、浸出物测定
考题
油脂变质不严重时，可用油脂再生剂处理，使油脂能重新使用。此题为判断题(对，错)。
考题
以下情况中，( )不是引起油脂变质的原因。A.油脂里水份含量高B.油脂被阳光照射C.油脂与空气长时间接触D.植物油脂里含有维生素E
考题
测定油脂中的()可采用定性试验和定量试验两种方法。A.密度B.水分C.油分D.硬度
考题
检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是A.酸败度B.杂质C.水分测定SXB
检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是A.酸败度B.杂质C.水分测定D.灰分测定E.浸出物测定
考题
常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是A.水分测定B.灰分测定C.膨胀度的测定D.酸败度E.色度检查
考题
检测富含油脂的药材是否泛油变质常用的方法A.灰分测定
B.酸败度
C.水分测定
D.浸出物测定
E.杂质
考题
油脂类商品须采用防光照包装，以防油脂氧化变质。
考题
新陈种子的最根本手段和方法是（）A、活力测定B、色泽测定C、气味测定D、渗出液测定
考题
油脂反复用于煎炸食品，油中的过氧化物含量增多，极易变质。变质的油脂不仅味感差，丧失营养，而且还有毒性，在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物。因此学校食堂在一般情况下，油脂反复使用不要超过2次。
考题
油脂变质不严重时，可用油脂再生剂处理，使油脂能重新使用。
考题
常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是（）A、水分测定B、灰分测定C、膨胀度的测定D、酸败度E、色度检查
考题
茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道，审评术语为（）。A、杂味B、陈味C、辛味D、劣异味
考题
油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。
考题
可采用测爆仪、测氧仪或火焰安全灯来测定灭火后火场含氧情况。
考题
轮轴段修时，发现轴承密封失效，有甩油、混砂、混水或油脂变质现象须退卸。
考题
测定油脂中的（）可采用定性试验和定量试验两种方法。A、密度B、水分C、油分D、硬度
考题
下列选项中能引起轴箱发热的原因有（）A、润滑油脂不足或过多B、油脂变质C、轴箱内油脂过脏D、轴承组装间隙太小E、轴头与挡板的接触不平
考题
单选题测定油脂的新陈、渗假或变质情况，可采用（）。A
嗅觉检验法B
热学检验法C
电学检验法D
光学检验法
考题
判断题油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。A
对B
错
考题
多选题下列选项中能引起轴箱发热的原因有（）A润滑油脂不足或过多B油脂变质C轴箱内油脂过脏D轴承组装间隙太小E轴头与挡板的接触不平
考题
单选题测定油脂中的（）可采用定性试验和定量试验两种方法。A
密度B
水分C
油分D
硬度
考题
单选题常用于油脂或含油脂的种子类药材的检查是（）A
水分测定B
灰分测定C
膨胀度的测定D
酸败度E
色度检查
考题
单选题检测富含油脂的药材是否泛油变质常用的方法（）A
酸败度B
杂质C
水分测定D
灰分测定E
浸出物测定
考题
问答题油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？