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由于大多数固定剂对酶都有钝化作用，在进行细胞中某种酶的研究时，样品制备或采用冷冻切片，或以冷丙酮、甲醛进行短期固定，尽量保持酶的活性，然后将样品与适宜底物温育。

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考题 关于酶的叙述正确的是() A.所有蛋白都有酶的活性B.酶对底物都有绝对特异性C.绝大多数酶是蛋白质D.酶是活细胞的产物，不能在细胞外发挥作用E.其催化活性都需辅助因子
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考题 细菌产生耐药性的机制包括A、产生某种水解酶B、产生某种钝化酶C、改变胞质膜通透性D、菌体内药用部位结构发生改变E、细胞壁通透性改变
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考题 疾病时大多数血清酶增高的主要机制错误的是A.酶合成异常B.细胞酶的释放C.酶在细胞外间隙的分布和运送D.血液中酶的清除E.酶活性测定的方法不同
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考题 细菌对氨基糖苷类药物产生耐药是由于产生（ ）。A．钝化酶B．转肽酶C．β-内酰胺酶D．水解酶E．合成酶
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考题 关于酶的叙述，正确的是（ ）A、所有的酶都有同工酶B、所有蛋白质都有酶活性C、绝大多数酶的本质是蛋白质D、酶能改变反应的平衡点E、酶不能在胞外发挥作用
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考题 催化剂在使用前需要进行钝化操作,钝化的目的是除去由于贮存、运输、装卸过程中吸附在催化剂表面的水。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在酶发酵过程中添加表面活性剂作用是()A、阻遏酶的生物合成B、提高酶活力C、提高细胞透过性D、诱导酶的生物合成
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考题 细菌对大多数氨基糖苷类药物产生耐药是因为产生了A.钝化酶 B.水解酶 C.β-内酰胺酶 D.合成酶 E.转肽酶
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考题 疾病时大多数血清酶增高的主要机制错误的是A、酶合成异常B、细胞酶的释放C、酶在细胞外间隙的分布和运送D、血液中酶的清除E、酶活性测定的方法不同
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考题 有关微生物的酶，说法正确的是( )。A.酶是活细胞产生的 B.酶仅在微生物细胞内起作用 C.微生物的酶和化学催化剂催化性质一样 D.温度对酶无影响
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考题 催化剂在使用前需要进行钝化操作，钝化的目的是除去由于贮存、运输、装卸过程中吸附在催化剂表面的水。
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考题 氨基糖甙类抗生素产生耐药性的主要原因是由于细菌产生了钝化酶。这些钝化酶中不包括（）。A、β-内酰胺酶B、磷酸转移酶C、核苷转移酶D、乙酰转移酶
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考题 细菌对氨基糖苷类药物产生耐药是由于产生（）A、水解酶B、转肽酶C、β-内酰胺酶D、钝化酶E、合成酶
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考题 关于酶的叙述正确的是（）A、所有蛋白都有酶的活性B、酶对底物都有绝对特异性C、绝大多数酶是蛋白质D、酶是活细胞的产物，不能在细胞外发挥作用E、其催化活性都需辅助因子
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考题 在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
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考题 问答题酶在食品加工及保鲜中的作用，并以某种酶为例详细论述。
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考题 单选题氨基糖甙类抗生素产生耐药性的主要原因是由于细菌产生了钝化酶。这些钝化酶中不包括（）。A β-内酰胺酶B 磷酸转移酶C 核苷转移酶D 乙酰转移酶
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考题 单选题疾病时大多数血清酶增高的主要机制错误的是（）。A 酶合成异常B 细胞酶的释放C 酶在细胞外间隙的分布和运送D 血液中酶的清除E 酶活性测定的方法不同
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考题 判断题催化剂在使用前需要进行钝化操作，钝化的目的是除去由于贮存、运输、装卸过程中吸附在催化剂表面的水。A 对B 错
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考题 单选题下列关于酶的叙述，正确的是（　　）。A 酶对底物都有绝对专一性B 酶的催化功能与酶蛋白的构象关系不大C 酶能增加反应的平衡常数D 生物体内的绝大多数酶的本质是蛋白质E 酶是活细胞的产物，故不能在胞外发挥作用
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考题 单选题关于酶的叙述正确的是（）A 所有蛋白都有酶的活性B 酶对底物都有绝对特异性C 生物体内的几乎所有反应都需要酶D 酶是活细胞的产物，不能在细胞外发挥作用E 其催化活性都需辅助因子
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考题 单选题耐药菌株可以通过合成某种纯化酶作用于抗菌药物，使其失去抗菌活性，下列不属于钝化酶的是A 甲基化酶B 转肽酶C β-内酰胺酶D 氯霉素乙酰转移酶E 氨基糖苷类纯化酶
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考题 多选题细菌产生耐药性的机制包括（）A产生某种水解酶B产生某种钝化酶C改变胞质膜通透性D菌体内药用部位结构发生改变E细胞壁通透性改变
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考题 单选题水产品干制加工中对酶的作用，下列描述不正确的是（）。A 水分减少时，酶的活性下降，然而酶和基质浓度同时增加，因此反应速度也随之增加B 干制品水分降到1%以下时，酶的活性才会完全消失C 为了控制干制品中酶的活性，可以在干制之前对原料进行湿热或化学钝化处理D Aw=0-0.3时，酶的水解反应还在进行
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考题 单选题关于酶的叙述，正确的是（）A 所有的酶都有同工酶B 所有蛋白质都有酶活性C 绝大多数酶的本质是蛋白质D 酶能改变反应的平衡点E 酶不能在胞外发挥作用
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考题 判断题由于大多数固定剂对酶都有钝化作用，在进行细胞中某种酶的研究时，样品制备或采用冷冻切片，或以冷丙酮、甲醛进行短期固定，尽量保持酶的活性，然后将样品与适宜底物温育。A 对B 错
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