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1999年在一些国家的某些食品中“二恶英”含量严重超标，一时间掀起了席卷欧洲的“二恶英”恐慌症。“二恶英”是二苯基-1，4-二氧六环及其衍生物的通称，其中一种毒性最大的结构是，关于这种物质的叙述中不正确的是（）

  • A、该物质是一种化学物质
  • B、该物质是一种人工合成物质
  • C、该物质是一种强烈致癌物
  • D、该物质稳定，不容易降解

参考答案

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考题 食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中细菌总数D.牛奶中脂肪含量E.味精中谷氨酸钠含量
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考题 砷中毒最常见原因:() A.食品添加剂滥用B.误食误用C.食物中砷含量超标D.水果、蔬菜砷残留量过高
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考题 生产、销售的食品中，含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌的，应按生产、销售不符合卫生标准的食品案立案追诉。( )
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考题 磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（ ）。A.严重超标B.超标C.阳性D.磷化物未检出
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考题 食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是A.食品中细菌总数 B.粮食中水分的含量 C.玉米中黄曲霉毒素的含量 D.牛奶中脂肪含量 E.味精中谷氨酸钠含量
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考题 引起水泥安定性不良的原因有（ ）。A.熟料中游离氧化镁含量超标 B.熟料中游离氧化钙含量超标 C.水泥过细 D.水泥中三氧化硫含量超标 E.水泥中碱含量超标
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考题 当温差控制系统故障以后，操作人员应（）。A、将吸附分离装置改为短循环B、防止C8A中的解吸剂及解吸剂中的C8A含量超标C、防止C8A中的解吸剂含量超标D、防止解吸剂中的C8A含量超标
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考题 当商品出现以下哪些情况时，视为严重违规行为，删除商品，每次扣六分（）。A、食品中的添加剂含量超标B、食品中其它理化指标不合格。C、菌落总数或其他微生物超标；D、感官指标品评不合格：
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考题 柴油烯烃或硫、氮含量严重超标会造成（），影响（），因此要控制好柴油进装置质量；
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考题 标出已经出现过的食品安全事件（）A、1982年；英国O157食物中毒事件B、1999年；比利时二恶英污染事件C、2006年；我国阜阳“大头婴”事件D、2007年；美国花生酱沙门菌污染事件
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考题 2010年12月底，在一次定期抽检中，德国食品安全管理人员在一些鸡蛋中发现超标的致癌物质二恶英。二恶英包括210种化合物，毒性十分大，是砒霜的600倍，有“世纪之毒”之称
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考题 儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍。
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考题 食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是（）A、粮食中水分的含量B、玉米中黄曲霉毒素含量C、食品中细菌总数D、牛奶中脂肪含量E、味精中谷氨酸钠含量
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考题 长期大量食用铝含量超标的食品，可能引发（）A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症
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考题 低变超温的原因可能是（）A、中变气CO含量超标B、低变入口温控失灵C、中变气CH4含量超标D、中变气CO2含量超标
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考题 抽出液塔底液中PX含量超标且塔顶液中C9A含量超标的可能原因有哪些？（）
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考题 不凝气”的存在对产品质量的影响是（）。A、丙烯产品中碳二含量超标B、丙烯产品中丙烷含量超标C、民用液化气产品中碳五含量超标D、MTBE原料中顺反丁烯含量增加
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考题 测定食品中的灰分含量时，如样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。
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考题 广州市卫生防疫站于2000年对大棚蔬菜中的有害成分进行了监测，其中有机磷含量测定926份，超标（不合格）者占3．89％；亚硝酸盐及砷化物含量测定212份，亚硝酸盐超标占8．97％，而砷化物含量则在标准以内；重金属含量测定188份，其中铅和镉超标分别为14．36%和13．29%。根据环境污染中的各种化学污染物对食品安全的影响，分析说明大棚蔬菜中超标的有害物质的来源及预防措施。
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考题 部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标，是属于（）。A、食品添加剂超范围使用B、食品添加剂超量使用C、原料污染D、加工过程中产生的污染
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考题 下列情形应当认定为《刑法》规定的生产、销售不符合食品安全标准的食品“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”的是（）。A、含有严重超标的致病性微生物的B、含有严重超标的农药残留、兽药残留的C、含有严重超标的重金属的D、含有严重超标的污染物质的
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考题 单选题有一批熟肉制品，检验发现每一克肉品中细菌总数严重超标，污染肉品的细菌是（　　）。A 食品中全部细菌B 食品中需氧性嗜中温菌C 食品中厌氧性嗜中温菌D 食品中嗜热菌E 食品中嗜冷菌
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考题 单选题“环境内分泌干扰物”的来源不包括（）。A 苯甲酸钠B 一些食品添加剂C 农药D 二恶英
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考题 判断题生产、销售的食品中，含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌的，应按生产、销售不符合卫生标准的食品案立案追诉。A 对B 错
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考题 判断题1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。A 对B 错
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考题 单选题食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是（）A 粮食中水分的含量B 玉米中黄曲霉毒素含量C 食品中细菌总数D 牛奶中脂肪含量E 味精中谷氨酸钠含量
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考题 单选题食品卫生标准中表示严重危害人体健康的指标是（　　）。A 粮食中水分的含量B 玉米中黄曲霉毒素的含量C 味精中谷氨酸钠含量D 牛奶中脂肪含量E 食品中细菌总数
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