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挥发油与脂肪油在物理性状上的相同之处为室温下都是（）体，与水均（）。

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考题 饱和脂肪酸是在室温中呈液态体状态,如各种植物油。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在()作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。A.水鲜B.火候C.器皿D.机械
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考题 用哪种方法可区分挥发油与脂肪油（ ）A．性状不同B．是否溶于水C．密度大小D．挥发油是否有油迹E．比旋度不同
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考题 下列哪项性质可用于挥发油与脂肪油的区别A.折光性B.芳香气味C.挥发性 下列哪项性质可用于挥发油与脂肪油的区别A.折光性B.芳香气味C.挥发性D.与水不相混溶E.比重小于水
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考题 比水重的挥发油是A.薄荷油B.丁香油C.桉叶油D.鱼腥草挥发油E.以上都是
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考题 挥发油与脂肪油的区别在于A.挥发油有香味，脂肪油无香味B.挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色C.挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇D.挥发油比水重，脂肪油比水轻E.挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性
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考题 表面活性剂是一种能使（）、蜡与水制成乳化体的原料，使油-水分散体系保持均一稳定性。A、脂肪B、油脂C、体脂D、水脂
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考题 平版印刷最基本原理是（）A、水油不相溶B、水油不相混溶C、水与金属接触不产生物理化学反应D、油与金属接触不产生物理化学变化
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考题 铁碳合金在室温的组织都是由（）组成。A、珠光体与渗碳体B、铁素体与渗碳体C、奥氏体与渗碳体
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考题 脂肪在室温下呈固态为（），呈液态为（）。
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考题 比水重的挥发油是（）A、薄荷油B、丁香油C、桉叶油D、鱼腥草挥发油E、以上都是
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考题 简述挥发油的物理性状。
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考题 铁碳合金在室温组织都是由（）组成。A、珠光体与渗碳体B、铁素体与渗碳体C、奥氏体与渗碳体
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考题 铁碳合金在室温下的平衡组织都是有铁素体和渗碳体两相组成。
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考题 在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在（）作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。A、水鲜B、火候C、器皿D、机械
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考题 下列哪项性质可用于挥发油与脂肪油的区别 （）A、折光性B、芳香气味C、挥发性D、与水不相混溶
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考题 挥发油与脂肪油在物理性状上的不同之处为挥发油具（），可与（）共蒸馏。
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考题 挥发油与脂肪油在物理性状上的相同之处为室温下都是（）体，与水均（）。
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考题 挥发油与脂肪油的区别在于（）A、挥发油有香味，脂肪油无香味B、挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色C、挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇D、挥发油比水重，脂肪油比水轻E、挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性
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考题 玫瑰花主要含挥发油、苦味质、（）等成分。A、脂肪油B、有机酸C、红色素D、以上都是
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考题 单选题下列哪项性质可用于挥发油与脂肪油的区别 （）A 折光性B 芳香气味C 挥发性D 与水不相混溶
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考题 填空题脂肪在室温下呈固态为（），呈液态为（）。
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考题 单选题比水重的挥发油是（）A 薄荷油B 丁香油C 桉叶油D 鱼腥草挥发油E 以上都是
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考题 填空题挥发油与脂肪油在物理性状上的相同之处为室温下都是（）体，与水均（）。
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考题 单选题碳钢在分级淬火后的室温组织为（）。A 马氏体B 索氏体C 上贝氏体D 下贝氏体
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考题 填空题挥发油与脂肪油在物理性状上的不同之处为挥发油具（），可与（）共蒸馏。
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考题 问答题简述挥发油的物理性状。
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考题 单选题平版印刷最基本原理是（）A 水油不相溶B 水油不相混溶C 水与金属接触不产生物理化学反应D 油与金属接触不产生物理化学变化
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