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饮食文化的研究内容包括（）

  • A、烹调技术
  • B、饮食历史
  • C、餐饮消费
  • D、烹饪教育

参考答案

更多 “饮食文化的研究内容包括（）A、烹调技术B、饮食历史C、餐饮消费D、烹饪教育” 相关考题
考题 中国饮食文化的基本特点不包括() A.“基本吃素”是中国饮食文化的主要特征B.技术与艺术相结合的烹饪技术C.饮茶是中国独特的饮食文化之一D.操作方式的多样
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考题 成本核算即是经济核算工作的组成部分,也是( )的一个组成部分。 A、烹饪技术B、饮食行业C、烹调方D、厨师工作
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考题 中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王国”之称。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 烹饪的含义是（　　）。 A.等同于烹调 B.烹饪指制作菜点的全部过程 C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程 D.烹饪不是技术
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考题 中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称
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考题 中国饮食文化历史悠久，内容丰富，人们非常注重记录、总结饮食经验、种类和制作方法，清代文学家袁枚的《（）》就记载了明代到清初流行的食品326种，并在烹调技艺上提出了很多见解。
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考题 简述烹调，中国的饮食文化。
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考题 饮食文化技术体系，物质形态表现出来（）A、创造的技术的器物的非人格的客观的成就B、烹饪中物质要素生产技术，产品消费方式C、规范的精神的人格的主观的文化成就D、对饮食生活实践概括抽象形成的理论成果E、对饮食消费中的价值观念和行为准则
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考题 汉代是中国饮食文化的丰富时期，这归功于烹饪技术的国内外交流，引进了一些香料和佐料，使厨师有可能创造出一些新的菜肴，并探索出一些新的烹调方法。由此可见（） ①中华饮食文化源远流长、博大精深 ②饮食文化具有鲜明的民族特色 ③中华文化兼收并蓄 ④文化在传播过程中得到融合与创新A、①③B、①④C、②③D、②④
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考题 炊具和烹饪技艺是饮食文化的组成部分。
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考题 筵席设计属于（）文化中较高层次。A、饮食B、烹饪C、烹调D、科技
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考题 《饮膳正要》全书共分为三卷，内容涉及到饮食经验和理论知识，宫廷保健食谱，烹饪原料知识和烹调技术四个部分。
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考题 烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。A、生产活动B、饮食活动C、烹饪活动D、烹调活动
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考题 饮食文化主要研究哪些内容？
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考题 国内外饮食文化与烹调技艺广泛交流
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考题 简述饮食文化的内涵和饮食文化的研究内容。
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考题 菜系的形成要素有（）。A、有丰富的物产B、有悠久的历史传统和饮食习俗C、烹饪技术广泛普及，烹饪技术人才众多D、有一定规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达E、有较为系统的烹调理论和代表著作
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考题 菜系的形成要素有（）。A、有较为系统的烹调理论和代表著作B、有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C、烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多D、有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
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考题 宴会设计人员应具有丰富的（），以及饮食服务心理学、美学、文学、民俗学、历史学和管理学等综合性知识。A、餐饮服务B、烹饪技术C、成本核算D、营养卫生
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考题 问答题简述烹调，中国的饮食文化。
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考题 单选题烹饪的含义是（　　）。A 等同于烹调B 烹饪指制作菜点的全部过程C 烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D 烹饪不是技术
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考题 多选题菜系的形成要素有（）。A有较为系统的烹调理论和代表著作B有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗C烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多D有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
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考题 判断题炊具和烹饪技艺是饮食文化的组成部分。A 对B 错
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考题 填空题中国饮食文化历史悠久，内容丰富，人们非常注意记录、总结饮食经验、种类和制作方法，清代文学家袁枚的《____》就记载了明代到清初流行的食品326种，并在烹调技艺上提出了很多见解。
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考题 多选题饮食文化技术体系，物质形态表现出来（）A创造的技术的器物的非人格的客观的成就B烹饪中物质要素生产技术，产品消费方式C规范的精神的人格的主观的文化成就D对饮食生活实践概括抽象形成的理论成果E对饮食消费中的价值观念和行为准则
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考题 多选题菜系的形成要素有（）。A有丰富的物产B有悠久的历史传统和饮食习俗C烹饪技术广泛普及，烹饪技术人才众多D有一定规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达E有较为系统的烹调理论和代表著作
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考题 判断题中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称A 对B 错
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