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标准化食谱的作用是什么?
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考题
标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一,使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是()A、烹饪原料成本增加B、不能保证分量标准化C、部分员工感到无创造性和独立性而产生消极态度D、生产效率下降
考题
单选题标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一,使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是()A
烹饪原料成本增加B
不能保证分量标准化C
部分员工感到无创造性和独立性而产生消极态度D
生产效率下降
考题
问答题制定《标准化法》的目的是什么?标准化工作的任务是什么?
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