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酒店应按保证出席人数的（）比例准备席位和食物。

  • A、100%
  • B、120%
  • C、125%
  • D、130%

参考答案

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考题 记账法的基本资料有（）A、生熟比例B、膳食史回顾C、就餐人数D、食物消耗总量
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考题 下列各项中，属于货币发行准备制度的是（）A、弹性比例制B、保证准备制C、保证准备限额发行制D、现金准备发行制E、比例准备制度
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考题 在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？A、酒店房间的数量和客房营业额B、酒店餐厅的供应形式和客源C、酒店餐厅的餐位数量和客源D、酒店餐厅的营业额和供应形式
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考题 单选题人日数等于用餐实际人数乘以（　　）。A 该餐人数所占比例B 该餐食量分配比例C 该日食物总量D 该日食物分配比例
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