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工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。

参考答案

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考题 按糖类的分子结构，可分为（）
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考题 下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.A、酱油B、糖类（淀粉）的生产C、泡菜的制作D、酿酒
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考题 对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。
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考题 根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。
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考题 发酵工业中，常用的氮源可分为（）、（）两大类。
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考题 （）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。A、糖类B、淀粉C、乳糖D、蔗糖
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考题 糖类按化学结构可分为单糖、双糖和多糖。
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考题 糖类按其（）可分为单糖、双糖和多糖。A、含水量B、物理结构C、晶体颗粒数量D、化学结构
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考题 发酵工业上常用的氮源有哪些？
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考题 填空题工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 填空题发酵工业中，常用的氮源可分为（）、（）两大类。
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考题 填空题按糖类的分子结构，可分为（）
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考题 填空题根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。
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