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肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。
参考答案
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考题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。A、苏苷B、赖苷C、鸟苷D、肌苷E、色苷
考题
配伍题为核酸的一种，其化学结构名称为次黄嘌呤核酸的物质是（ ）|为肌肉组织中贮能和供能的物质，大部分含有高能磷酸键——磷酸肌酸的物质是（ ）|为肌苷与磷酸结合形式的物质是（ ）|为肌酸的代谢产物的物质是（ ）|为嘌呤分解代谢的终产物的物质是（ ）A肌苷B肌苷酸C尿酸D肌酸E肌酐
考题
多选题为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用（）等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。A苏苷B赖苷C鸟苷D肌苷E色苷
考题
问答题发酵法生产核苷的菌株有何共同特点？
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