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厨房冰箱消毒后应保持自然通风状态（）。
参考答案
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考题
贮存HBV、HCV阳性血液后处理正确的是A、贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒B、贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒C、贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒D、阳性血液和血制品尽快彻底焚烧E、贮存的冰箱解冻后的冰水，用含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
考题
贮存HBV、HCV阳性血液后处理不正确的是A．贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒B．贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒C．贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒D．阳性血液和血制品尽快彻底焚烧E．贮存的冰箱解冻后的冰水，含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
考题
老年居住建筑的通风要求，下列何者有误？( )A.走廊、楼梯间宜采用自然通风
B.卫生间、公用浴室应采用自然通风
C.厨房应采用自然通风并设机械排风装置
D.老年人住宅卫生间的门下部应设不小于30mm的缝隙
考题
在公寓长包房的厨房中，其配套设备设施应有（）、电磁炉等。A、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜B、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉C、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机D、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
考题
关于厨房设计的要求，下列描述有误的是（）A、考虑到安全需要，灶具与冰箱的距离应≥300。B、为便于使用，消毒柜、洗碗机应设置在水槽附近。C、水槽应采用台上安装工艺，容易清洁及去水。D、内嵌式冰箱应解决好散热问题，如背部和顶部柜体留空，与吊顶形成散热腔。
考题
冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。A、冷菜制作间应与其他生产区域分开B、刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒C、加装紫外线灯和防蝇防虫设备D、冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏
考题
烹调加工制作成品食品的保存（）。A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
考题
单选题冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。A
冷菜制作间应与其他生产区域分开B
刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒C
加装紫外线灯和防蝇防虫设备D
冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏
考题
单选题贮存HBV、HCV阳性血液后处理不正确的是（）A
贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒B
贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒C
贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒D
阳性血液和血制品尽快彻底焚烧E
贮存的冰箱解冻后的冰水，含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
考题
多选题烹调加工制作成品食品的保存（）。A需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
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