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厨房冰箱消毒后应保持自然通风状态（）分钟。
参考答案
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考题
贮存HBV、HCV阳性血液后处理正确的是A、贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒B、贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒C、贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒D、阳性血液和血制品尽快彻底焚烧E、贮存的冰箱解冻后的冰水，用含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
考题
贮存HBV、HCV阳性血液后处理不正确的是A．贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒B．贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒C．贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒D．阳性血液和血制品尽快彻底焚烧E．贮存的冰箱解冻后的冰水，含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
考题
在公寓长包房的厨房中，其配套设备设施应有（）、电磁炉等。A、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜B、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉C、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机D、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
考题
常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。
考题
关于厨房设计的要求，下列描述有误的是（）A、考虑到安全需要，灶具与冰箱的距离应≥300。B、为便于使用，消毒柜、洗碗机应设置在水槽附近。C、水槽应采用台上安装工艺，容易清洁及去水。D、内嵌式冰箱应解决好散热问题，如背部和顶部柜体留空，与吊顶形成散热腔。
考题
对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
考题
某医院实验室发现抗HIV阳性的血制品，下列处理错误的是（）。A、血制品应焚烧处理B、储存过污染血制品的冰箱应用酒精擦拭C、冰箱内解冻后的冰水需用含氯消毒剂作用30分钟后再排放D、作用于冰水的消毒剂应含有效氯100mg/LE、含氯消毒剂与冰水按1：1的比例混合
考题
烹调加工制作成品食品的保存（）。A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
考题
多选题对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。A煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上C使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
考题
单选题某医院实验室发现抗HIV阳性的血制品，下列处理错误的是（）A
血制品应焚烧处理B
储存过污染血制品的冰箱应用酒精擦拭C
冰箱内解冻后的冰水需用含氯消毒剂作用30分钟后再排放D
作用于冰水的消毒剂应含有效氯100mg／LE
含氯消毒剂与冰水按1：1的比例混合
考题
单选题贮存HBV、HCV阳性血液后处理不正确的是（）A
贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒B
贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒C
贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒D
阳性血液和血制品尽快彻底焚烧E
贮存的冰箱解冻后的冰水，含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
考题
多选题烹调加工制作成品食品的保存（）。A需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖D冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
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