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在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）

  • A、六神曲
  • B、建曲
  • C、半夏曲
  • D、沉香曲
  • E、淡豆豉

参考答案

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考题 生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。() A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
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考题 下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是A．半夏曲、六神曲B．百药煎、建曲C．淡豆豉、半夏曲D．百药煎、沉香曲E．沉香曲、淡豆豉
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考题 进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖发酵管D、双料乳糖发酵管E、乳糖胆盐发酵管
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考题 用发酵法炮制的药物都是用于健脾助消化的。
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考题 发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。
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考题 用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。
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考题 单选题在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）A 六神曲B 建曲C 半夏曲D 沉香曲E 淡豆豉
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考题 问答题用文字叙述锥形发酵罐的发酵操作及发酵期间的管理？
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考题 单选题下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是（　　）。A 半夏曲、六神曲B 百药煎、建曲C 淡豆豉、半夏曲D 百药煎、沉香曲E 沉香曲、淡豆豉
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考题 填空题低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
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考题 单选题食品进行大肠菌群乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（　　）。A 双料乳糖胆盐发酵管B 单料乳糖胆盐发酵管C 单料乳糖蛋白胨发酵管D 双料乳糖蛋白胨发酵管E 乳糖蛋白胨发酵管
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考题 填空题甲烷发酵用（）时，必须取高温发酵的消化液，用中温法时，也必须取中温消化液。
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考题 单选题用药料与面粉等辅料混合发酵的药物是（　　）。A B C D E
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考题 填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
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考题 单选题直接用药料进行发酵的是（）A 淡豆豉B 六神曲C 半夏曲D 建神曲E 大豆黄卷
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考题 单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B 发酵温度4℃，发酵时间7～10天C 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D 发酵温度63℃，发酵时间30min
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