考题
药料与面粉等辅料混合发酵的是()。A.六神曲B.麦芽C.巴豆霜D.西瓜霜E.朱砂
考题
六神曲制备过程包括（ ）。A．部分药料煎汁B．部分药料粉碎与面粉混匀C．拌匀，成形D．堆曲、发酵E．切块、干燥
考题
药料与面粉等辅料混合发酵()。A.六神曲B.麦芽C.巴豆霜D.西瓜霜E.朱砂
考题
直接用药料进行发酵的是A、淡豆豉B、六神曲C、半夏曲D、建神曲E、大豆黄卷
考题
对于炸料叙述错误的是()。A.质地较坚硬的药料先炸B.质地疏松的药料后炸C.挥发性药料研粉滩涂时加入D.树脂类药料炼油时加入
考题
用乳钵进行粉碎时，每次所加药料一般不超过乳钵容积的A．40545B．40546C．40547D．40548E．40549
考题
下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是A．半夏曲、六神曲B．百药煎、建曲C．淡豆豉、半夏曲D．百药煎、沉香曲E．沉香曲、淡豆豉
考题
需经蒸罐处理后再粉碎的药物是A、含有大量油脂性成分的药料B、含有大量黏性成分的药料C、含有大量粉性成分的药料D、含有动物的皮、肉、筋骨的药料E、含有大量贵重细料的药料
考题
用乳钵进行粉碎时，每次所加药料一般不超过乳钵容积的A、2/3B、1/3C、2/5D、3/5E、1/6
考题
发酵法中，能够产生催化分解作用的物质是A.面粉
B.霉菌和酶
C.细菌
D.水分
E.药料
考题
需经蒸罐处理后再粉碎的药物是A.含有大量油脂性成分的药料B.含有大量黏性成分的药料C.含有大量粉性成分的药料D.含有动物的皮、肉、筋骨的药料E.含有大量贵重细料的药料
考题
对于炸料叙述错误的是A、质地较坚硬的药料先炸B、质地疏松的药料后炸C、挥发性药料研粉滩涂时加入D、树脂类药料炼油时加入
考题
传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。A、温度B、搅拌速度C、通气量D、压力
考题
直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。A、发酵温度高B、发酵湿度低C、发酵时间长D、发酵时间短
考题
六神曲制备过程包括（）。A、将部分药料煎汁B、将部分药料粉碎与面粉混匀C、拌匀，成形D、堆曲、发酵E、切块、干燥
考题
培养基采用（）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌。A、间歇灭菌B、实消C、连消D、空消
考题
用发酵工程生产的产品，如果产品在发酵液中，则进行分离提纯可采用的方法是（）A、超滤B、过滤沉淀C、萃取D、离子交换
考题
在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）A、六神曲B、建曲C、半夏曲D、沉香曲E、淡豆豉
考题
发酵法中，能够产生催化分解作用的物质是（）A、面粉B、霉菌和酶C、水分D、细菌E、药料
考题
单选题对于炸料叙述错误的是A
质地较坚硬的药料先炸B
质地疏松的药料后炸C
挥发性药料研粉滩涂时加入D
树脂类药料炼油时加入
考题
单选题在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）A
六神曲B
建曲C
半夏曲D
沉香曲E
淡豆豉
考题
单选题下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是（ ）。A
半夏曲、六神曲B
百药煎、建曲C
淡豆豉、半夏曲D
百药煎、沉香曲E
沉香曲、淡豆豉
考题
单选题用药料与面粉等辅料混合发酵的药物是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题发酵法中，能够产生催化分解作用的物质是（）A
面粉B
霉菌和酶C
水分D
细菌E
药料