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卵磷脂分子中的（）为亲水端，（）为疏水端。
参考答案
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考题
表面活性物质都有一个共同的基本结构：分子的一端是一个较长的碳氢链，它是疏水性的，能溶于油中，但不能溶于水中，因此称它为（）；分子的另一端是较短的极性基团，这些极性基团都能溶于水，因此称为亲水基。
考题
叶绿素分子含有一个由（）组成的的“头部”和一个含有由（）组成的“尾巴”。叶绿素分子的（）端为亲水端，（）端为亲脂端。通常用含有少量水的有机溶剂如80％的（）或95%（）来提取叶片中的叶绿素。
考题
填空题叶绿素分子含有一个由（）组成的的“头部”和一个含有由（）组成的“尾巴”。叶绿素分子的（）端为亲水端，（）端为亲脂端。通常用含有少量水的有机溶剂如80％的（）或95%（）来提取叶片中的叶绿素。
考题
填空题（）指刚性结构处在聚合物侧链上，并在溶解过程中形成液晶态的高分子材料。侧链通常含有两亲结构，即一端亲水、一端亲油，这样在溶解液中有利于分子的有序排列。侧链的任何一端都可以和聚合物骨架连接，构成梳状液晶分子。
考题
填空题表面活性剂的分子具有（），分子的一端具有亲油性的疏水基，另一端具有疏油性的（）。
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