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冻藏的羊杂碎


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考题 回民风味小吃有()。A.豆汁儿 B.羊杂碎汤 C.酿皮 D.焦圈 E.白水鸡

考题 下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化

考题 餐饮原料的库存方法有以下()种。A、干藏B、冷藏C、冻藏D、湿藏

考题 税则第二章的肉及食用杂碎允许的加工范围有:()A、鲜的B、冻的C、冷的D、烤的

考题 回族人的特色小吃是()。A、馓子B、羊肉汤C、羊肉泡馍D、羊杂碎

考题 自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和()。

考题 鲜、冷或冻家兔食用杂碎

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考题 新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是()A、烤馕B、烤羊肉串C、羊杂碎D、抓饭

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考题 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A、速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

考题 冻藏

考题 填空题自然降温贮藏方式有堆藏垛藏、沟藏埋藏、冻藏假植贮藏和()。

考题 多选题回民风味小吃有( )。A豆汁儿B羊杂碎汤C酿皮D焦圈E白水鸡

考题 单选题新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是()A 烤馕B 烤羊肉串C 羊杂碎D 抓饭

考题 问答题食品冻结贮藏机理是什么?何种食品采用冻藏?冻藏技术对温度有什么要求?为什么?

考题 判断题烩羊杂碎是宁夏各县市普遍流行的维吾尔族风味小吃。(  )A 对B 错

考题 单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是()A 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃B 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃C 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃

考题 单选题回族人的特色小吃是()。A 馓子B 羊肉汤C 羊肉泡馍D 羊杂碎