考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心
考题
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。
A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席
考题
各种馒头、包子、糕、饼等点心为消费者提供了方便()。
A、食品B、实惠C、早餐D、快捷
考题
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。
A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
考题
( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。
A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心
考题
“萨其马”是（）的传统点心A苗族B维吾尔族C满族D藏族
考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。A、茶点B、编组点心C、席点D、配套点心
考题
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。
考题
主食点心以菜谱的形式提供给客人点制，其基本要求是即点即制，保证主食点心的（）和质量。
考题
我们为何把一些零食叫“点心”（）。A、点点心意的缩写B、意味讨点欢心C、最初的形状为心形
考题
水晶饺是广东早茶常见的点心，其中最传统的是（）饺。
考题
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。A、茶点B、星期点心C、席点D、配套点心
考题
创新点心，就是在（）制作工艺的基础，运用新材料，新技术，新工艺新设备创制的，在型格、口感和馅心。A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心
考题
成批制作的单一点心的成本计算公式是：单位点心成本=（）/点心数量。
考题
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
考题
批量制作的单一点心的成本计算，其计算公式是：单位点心成本 =本批点心所耗用的原料总成本/点心价格。
考题
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）A、50%B、60%C、70%D、80%
考题
（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心
考题
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。A、配套点心B、编组点心C、席点D、茶点
考题
批量制作的单一点心的成本计算，求其单位点心成本时，一般先求出每批点心的（），然后再根据这批点心的件数，求出单位点心的平均成本。
考题
（）就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食A、星期点心B、四季点心C、主席点心D、席上点心
考题
内向物流与外向物流的分界点为（）A、消费者购买B、企业采购C、产成品外运D、订单接受
考题
单选题我们为何把一些零食叫“点心”（）。A
点点心意的缩写B
意味讨点欢心C
最初的形状为心形
考题
单选题内向物流与外向物流的分界点为（）A
消费者购买B
企业采购C
产成品外运D
订单接受