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我国工业上俗称的“烧碱”是指()。
- A、碳酸钠
- B、碳酸氢钠
- C、氧化钠
- D、氢氧化钠
参考答案
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考题
单选题烧碱即氢氧化钠,是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂”,是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”,而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分,而在于前者对于重金属杂质有监控要求,后者则没有。其实,在食品中使用氢氧化钠,危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中,它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱,则属于使用“不合格原料”,应该打击。下列选项中,与这段文字意思不相符的是:A
工业烧碱含有大量重金属杂质,不可在食品加工环节使用B
在食品加工中使用烧碱,工作人员承担着被其腐蚀的危险C
在食品加工中使用烧碱并不违法,甚至对其残留量都没有规定D
食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同,都可作为酸度调节剂
考题
单选题以下哪个不是氢氧化钠的俗称()。A
苛性钠B
纯碱C
烧碱D
火碱
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